fbpx
Рецепти
Не викидайте гарбузове насіння, а краще приготуйте ніжний десерт “Карамель”

В осінній сезон гарбуз – ходовий продукт. Його додають в пироги, рагу, з нього роблять каші і випічку.

Спробуйте на цей раз щось новеньке, а саме – карамель з гарбузовим насінням. Джерело

Іноді через всі переваги помаранчевої м’якоті гарбузове насіння залишається непоміченими.

Найчастіше його просто викидають разом з непотрібними волокнами. Мало хто здогадується, що карамель і насіння гарбуза просто створені одне для одного!

Сьогодні ми познайомимо вас з італійським десертом з вершкової карамелі, який подається виключно з козинаки з гарбузового насіння. Окремо обидві цих складових гарні, але тільки разом перетворюються в десерт з ефектним смаком.

Складові

Вершки 300 г

Цукор 290 г

Молоко 200 мл

Гарбузове насіння 200 г

Яйця 4 шт.

Кава 100 мл

Читайте також:  Приготуйте зараз, щоб до Нового року пригостити ароматним і смачним напоєм – Оранчелло

Приготування

Готуємо вершкову карамель.

140 г цукру поставте на вогонь, додайте 2 ст. л. води і дайте йому перетворитися в золотисту карамель.

Потім залийте її залишками води і перемішайте, зніміть з вогню і дайте охолонути.

Збийте чотири жовтки і одне яйце з молоком.

Додайте до карамелі разом з вершками і кави, перемішайте. Поверніть суміш на вогонь і доведіть до кипіння.

Розлийте вершкову карамель по формах (шість формочок для кексів), поставте їх в каструлю і залийте водою так, щоб формочки були покриті нею на дві третини.

Тримайте в духовці на водяній бані протягом години при 170 градусах.

Поки готується вершкова карамель, підсушіть насіння гарбуза в печі (близько 7 хвилин), очистіть їх від лушпиння.

Для козинаків використовуйте залишки цукру: розтопіть його на вогні з парою ложок води, змішайте з насінням і викладіть на пергаментний папір.

Розрівняйте лопаткою і відправте в духовку ще на 7 хвилин.

Готові козинаки, поки вони ще м’які, наріжте на тонкі брусочки. Вершкову карамель подавайте, прикрасивши нею верх.

Поєднання вершкової і більш звичної карамелі з насінням – дуже виграшна комбінація. Незважаючи на однакову основу, смаки різні, відтіняють один одного.

В результаті виходить дуже ніжний бюджетний десерт з вишуканим смаком і виглядом.

Читайте також:  Курячий рулет в пляшці. Неповторний смак і апетитний вигляд

Related Post

facebook