fbpx
Рецепти
Персикове варення. Якщо скуштуєш один раз, консервувати будеш щороку

Це найпростіший рецепт персикового варення, який я колись зустрічала. Але воно виходить настільки смачним, що навіть мій чоловік, який зовсім не їсть варення, його просто обожнює.

Що потрібно для варення:

персик – 1 кг;

цукор – 1 кг;

лимонна кислота – 025 ч. л;

ванілін – на кінчику ложки;

вода – 1 стакан.

Як готувати.

Персики варто гарненько помити і трішки обсушити. Забрати шкірку і відокремити від кісточки, для цього я завжди купую стиглий і м’якенький персик, щоб це було легко зробити.

Потім складати їх у каструльку. В окремій ємності варимо цукровий сироп. Для цього вливаємо туди стакан води і всипаємо цукор. Все ретельно перемішуємо і на повільному вогні доводимо до кипіння.

Варто, щоб суміш кипіла кілька хвилин. Киплячим сиропом заливаємо персики і доводимо до кипіння. Варимо десь 5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Варення відставляємо на шість годин, щоб воно повністю охололо і настоялося. Після того як варення відстоїться, ставимо її на вогонь і знову доводимо до кипіння. Варимо варення близько 30 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи пінку.

За декілька хвилин до того, як забрати варення з плити, ми додаємо туди ванілін і лимонну кислоту. Варення в гарячому вигляді розкладаємо по банках і закриваємо кришками.

Рекомендую накрити його теплою ковдрою і все, смачненьке варення у вас на зиму готово.

Фото ілюстративне – з вільних джерел.

You cannot copy content of this page