З цим простим рецептом ваші огірочки завжди будуть хрумкими. Добре зберігаються всю зиму.
Інгредієнти:
Огірки – 1 кг.
Сіль кам’яна (не йодована!) – 1,5 столових ложок (без чубка) на один літр води.
Часник – 1 головка (можна більше).
Листя хрону – 2-3 штуки.
Листя вишні – 2-3 штуки.
Листя смородини – 2-3 штуки.
Листя дуба – 2-3 штуки.
Кріп сухий (3-4 стебла).
Покроковий рецепт.
Вибираємо огірочки відповідних розмірів (маленькі і середні). Миємо їх і замочуємо в холодній воді на годину-дві. Обрізаємо кінчики з обох сторін.
За цей час ми кип’ятимо воду і додаємо сіль з розрахунку 1,5 столові ложки на 1 літр води (раджу пробувати на смак, розчин має бути міцний, добре солений).
На дно банки стелимо листя хрону, кріп, вишні, смородини, дуба, також даємо часник. Далі складаємо щільно огірочки.
Заливаємо огірки гарячою соленою водою. Зверху знову ставимо листя хрону, вишні і смородини, також даємо часник. Листок
Головний секрет в тому, щоб банка була герметично закрита – тому закриваємо банку харчовою плівкою, а зверху кришкою.
Відставляємо на кілька днів (приблизно 4-5 днів).
Банку з огірками слід помістити в якусь ємність, оскільки певна частина рідини буде виливатися.
Через п’ять днів огірочки готові. Я тримаю банку в холодильнику, тому закриваю капроновою кришкою.
Огірочки виходять дуже смачні і дуже хрумкі.
Фото ілюстративне.
