Ці поради допоможуть тобі в приготуванні смачних голубців. Збережи їх! Голубці знають і люблять майже всі. Але, щоб вони вийшли дійсно смачними, потрібно знати деякі секретик їх приготування. Джерело
Важливо знати:
Щоб голубці не пригорали при варінні, слід використовувати чавунну сковороду або іншу ємність з товстим дном, кришку щільно закривати. Можна також готувати голубці в духовці. Тушити потрібно на невеликому вогні, підливаючи в ємність води або соусу (з маслом, сметаною, зеленню). Це головна умова для успішного тушкування.
Якщо зверху помістити на кожен голубець по шматочку вершкового масла, це поліпшить смак страви. Досвідчені господині радять тушкувати голубці не просто в рідині, а на підкладці з овочів. Дрібно нарізати будь-які овочі, зелень, все це викладається на дно каструлі, додається вода, масло, сметана, приправи, а вже зверху викладаються голубці. Буває навіть, що в підкладку кладуть дрібно нарізані копчене сало або шинку.
Це надає страві пiкaнтний смак. Згодом ці овочі служать гарніром. Замість води для тушкування можна використовувати різні соки і сухе вuно. Східний різновид голубців – долма.
Готується на основі виноградного листя і подається з сметанно-часниковим (в оригіналі, мацоні) соусом. Використовуючи ці поради, ти станеш неперевершеною господинею!
