Якщо у вас залежався кефір в холодильнику, ні в якому разі не виливайте його – можна приготувати смачні домашні пряники.
Пропоную відмінний рецепт з 90-х років, яким користувалася ще мама. За матеріалами
Аромат від мeду стояв запаморочливий.
складові
-Кефір (або кислого молока) – 350 мл
-Цукру – 1 стакан
-Жовток – 2 шт, білок – 1 шт
-Муд – 1 ст. ложка
-Олія – 3 ст. ложки
-Сода – 1 ч. Ложка (неповна)
-Приблизно 4 склянки борошна
Для помадки:
-Білок – 1 шт
-Цукор – 3 ст. ложки
Рецепт приготування
1. Жовтки з одним білком (а другий білок відокремити на помадку) і мeдом збuти з цукром.
2. Влити цю суміш в кефір і рослинне масло. Ще раз злегка збuти.
3. Всипати поступово просіяне борошно з содою (оцет не потрібен, соду погасить кефір) і замісити НЕ круте тісто.
4. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см, видавити формочкою або стограмовим стаканчиком кружечки.
5. Укласти їх на пергамент на деко на невеликій відстані один від одного і випікати 25 хвилин при температурі 180 -190 градусів.
6. Поки печуться пряники, приготуємо помадку для них: збuти віночком один білок з 3-ма ложками цукру до повного розчинення цукру.
7. Не потрібно збuвати до крутих стійких піків, а тільки до тих пір, як білки стануть білими і розчиниться цукор.
8. Після закінчення 20-25 хвилин, пряники вийняти з духовки, швидко намазати їх збuтим білком (дуже зручно для цієї мети використовувати силіконову щіточку).
9. Можна в два шари, як у мене, і назад в духовку ще на 10 хвилин.
10. Потім вийняти пряники з духовки і перекласти на блюдо.
11. Домашні пряники на кефірі з мeдом готові і готові до вживання.
Смачного!