В минyлому рoці пpивезла цeй рeцепт з Iталії. Вeсь рiк збеpігала, щoб нe зaгубити. Пiкантні бaклажани по-ітaлійськи – гoтую впpодовж усьoго лiта і в буднi, і на святa.
Пікантні овочі з часничком припадуть до смаку всім любителям незвичайних рішень в кулінарії. Спробуйте! Джерело
Складові
✓ Баклажан 3 шт.
✓ Соняшникова олія 2 ст. л.
✓ Соус чилі 4 ст. л.
✓ Лимонний сік 2 ст. л.
✓ Часник 2 зуб.
✓ Зелений базилік кілька гілочок.
✓ Сіль за смаком.
Читайте також: Каpтопля в дуxовці з pум’яною скоpинкою. В тaкому пpиготуванні каpтоплю їдять нaвіть ті, xто її нe любuть. Смaк і арoмат – прoсто дивo
Рецепт приготування
Покладіть тонко нарізані уздовж баклажани в підсолену воду на 20 хвилин, щоб з них пішла гіркота. Промийте і обсушіть на паперових рушниках.
Обсмажте баклажани на 1 ст. л. олії. Бажано, щоб сковорода мала антипригарне покриття.
В окремій каструльці змішайте соняшникову олію, що залишилася, лимонний сік і соус чилі.
Якщо останнього інгредієнта у вас немає, тоді додайте томатну пасту, змішану з невеликою кількістю оцту, корицею і меленим чорним перцем.
Відправте суміш на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть і додайте пропущений через прес часник.
Перекладіть баклажани в суміш і дайте їм потомитися 2 хвилини.
Відправте страву на тарілку. Посипте нарізаним базиліком.
Ця овочева страва сподобається навіть тим, хто не особливо любить баклажани. Не можна не піддатися такому спокусливому аромату!
Смачного!
