Цей пиріг з рибою – улюблений пиріг мого чоловіка. Пишний і оригінальний, з соковитою начинкою і рум’яною скоринкою. Готую його знову і знову!
Пиріг з рибою в духовці виходить дуже пишний, гарний, з соковитою начинкою та рум’яною скоринкою. Його можна їсти холодним або трохи підігрітим, як додаток до супів і бульйонів або самостійну страву. Джерело
Рецепт пирога з рибою
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА
300 мл молока
500 г борошна
1 яйце
1,5 ч. л. сухих дріжджів
1 ч. л. солі
1 ст. л. цукру
Читайте також: Оригінальний Картопляний ПИРІГ “Дерун” з неймовірною начинкою. ДУЖЕ ПРОСТИЙ і СМАЧНИЙ рецепт
2 ст. л. рослинної олії.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для начинки
800 г капусти
2 яйця
1 банка консервованої сайри
1 цибуля
0,5 пуч. кропу і петрушки
сіль і перець за смаком.
Приготування
В половині теплого молока розчини дріжджі, 0,5 ст. л. цукру, 2 ст. л. муки. Ретельно розмішай всі інгредієнти і постав опару в тепле місце на 15 хвилин.
Коли опара виросте, додай молоко, що залишилося, цукор, сіль, яйце, рослинну олію і просій через сито борошно. Міси тісто хвилин 10, поки воно не перестане прилипати до рук і поверхні дошки. Збери його в грудку і поклади в пакет. Залиш підходити.
Поки тісто підходить, приготуй начинку. Постав варитися яйця. Нашаткуй дрібно капусту і потушкуй на сковороді без жиру, поки капуста не стане м’якою. Потім додай подрібнену цибулю і готуй ще 5 хвилин. Зніми овочі з вогню і дай їм охолонути.
Дістань тісто з пакета і трохи обійми його руками, потім дай підійти ще раз в пакеті. Включи духовку розігріватися до 180 градусів.
Відварені яйця наріж дрібними кубиками, сайру розімніть вилкою в окремій ємності і з’єднай все разом з капустою. Трохи посолити за смаком.
Тісто, що підійшло виклади на стіл, присипаючи борошном: одна частина трохи більше (для низу пирога), друга трохи менше (для верху пирога). Комок тіста більшого розміру розкачай качалкою до товщини 2 см і помісти на дно дека, формуючи високі бортики.
Зверху розподіли рівномірно начинку. Другу частину тіста тонко розкачай, накрий ним начинку і защепи краї пирога з усіх боків. Зроби ножем в тісті отвори, щоб пиріг «дихав».
Постав пиріг з капустою і рибою випікатися на 50 хвилин. Готовий пиріг витягни з духовки і накрий бавовняним рушником. Дай пирогу трохи охолонути, щоб гарячий сік не витік з начинки, а потім можеш нарізати і пробувати.
Щоб скоринка була блискучою, за 10 хвилин до закінчення випікання змасти пиріг сирим яєчним білком.
Блюдо добре підійде для сніданку, обіду (замість хліба його можна їсти з супом, щами або борщем), а також для вечері.
Смачного!
