Це найсмачніша підлива з курки, яку мені доводилось коли-небудь пробувати. Моя бабуся колись привезла цей рецепт з Угорщини. А запах і смак – словами не передати!
Від однієї назви цієї страви не тільки починає прокидатися апетит, але і відразу ж уявляєш чудовий аромат болгарського перцю. Джерело
Соковитий паприкаш – чудове доповнення до будь-якого гарніру, старовинна угорська страва, яка недарма вважається однією з найколоритніших.
По суті паприкаш – це підлива з тушкованих овочів, бульйону і ніжного м’яса, але існують також вегетаріанські рецепти, де останній інгредієнт відсутня.
Читайте також: Котлети бiльше не пeчу. Ця страва з фаршу смaчніша за будь-які котлети! Включаю духовку і через зо хвилин шeдевр готовий
Ми ж хочемо ознайомити читачів з класичною версією папрікаш – курячого.
Папрікаш з курки
Складові
✓ Куряче філе 1 кг
✓ Помідор 3 шт.
✓ Болгарський перець 1 шт.
✓ Вершкове масло 2 ст. л.
✓ Паприка 3 ст. л.
✓ Пшеничне борошно 2 ст. л.
✓ Сметана 200 мл
✓ Сіль за смаком
✓ Чорний перець (мелений) за смаком.
Рецепт приготування
Цибулю наріжте кубиками, викладіть в розігріте на сковороді вершкове масло.
Обсмажте до золотистого кольору.
Додайте в сковороду паприку, постійно помішуючи, дайте їй повністю змішатися з маслом.
Крупно наріжте філе, викладіть на подушку з лука і паприки.
Посоліть блюдо, додайте мелений перець і тушкуйте 5-7 хвилин.
У паприкашем можна використовувати будь-які частини курячої тушки, попередньо відокремивши їх від шкірки і зайвого жиру.
Помідори обшпарте, зніміть шкірку, наріжте разом з болгарським перцем великими кубиками.
Надішліть овочі в сковороду, перемішайте, влийте бульйон.
Коли бульйон закипить, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте паприкаш протягом 50 хвилин.
Потім додайте в страву сметану, змішану з борошном.
Гарненько перемішайте, не накриваючи кришкою, тушкуйте ще 7-10 хвилин. Готово!
Ароматна підлива особливо добре поєднується з рисом.
Часто готовий паприкаш прикрашають часточками свіжого болгарського перцю, роблячи ще більший акцент на глибокому ароматі цього овоча.
Смачного!