Сирник з полуницею – найсмачніший з сирників, який ви коли-небудь куштували. На тонкому пісочному тісті зручно вмостився вологий сирник, вкритий желе з ягодами полуниці та повітряним вершковим кремом – райська насолода. Спробуйте!!! Джерело
Сирник з полуницею – інгредієнти
Для тіста:
Борошно – ½ склянки.
Жовток – 1 штука.
Масло – 40 г.
Цукор – 3 ст.л.
Розпушувач – 1/3 ч.л.
Для сирної маси:
Сир (двічі змелений) – 500 г.
Молоко згущене – 1 банка (сире).
Білок – 1 штука.
Яйця – 3 штуки (великі).
Крохмаль – 2 ст.л.
Для желе:
Полуниця – 400 г.
Желе полуниця – 2 упаковки.
Вода – 2,5 склянки.
Для вершкової маси:
Маскарпоне – 250 г.
Вершки (від 30%) – 200 мл.
Цукрова пудра – 1 ст.л.
Рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з цукром та розпушувачем, додаємо холодне, порізане кубиком масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо жовток, замішуємо тісто.
Дно форми (d=24 см) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, формуємо бортики. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.
Сирна маса
У чашу міксера кладемо сир, згущене молоко, яйця, білок, крохмаль, збиваємо до однорідності (маса буде рідкою).
Виливаємо зверху на корж, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, зменшуємо температуру до 150 градусів, випікаємо ще 45-50 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Ставимо на 30 хвилин в морозильну камеру.
Читайте також:НAЙCМАЧНІША СІМЕЙНА ВЕЧЕРЯ – ВІД ТАКОЇ ГАРЯЧОЇ СТРАВИ НЕ ВІДМOВИТЬСЯ НIХТО!
Желе
Желе розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
Полуницю миємо, нарізуємо половинками, викладаємо зрізом до низу на сирник. Ложкою виливаємо на полуницю 1 склянку рідкого желе, ставимо в холодильник на 10-15 хвилин, до повного загустіння желе. Виливаємо решту желе, знову ставимо в холодильник.
Для вершкової маси
Маскарпоне та вершки мають бути добре охолодженими.
Збиваємо маскарпоне разом з вершками та цукровою пудрою до густої однорідної маси. Викладаємо отриманий крем зверху на желе, вирівнюємо.
Прикрашаємо сирник полуницею, що залишилася, готовими кольоровими бізе та шоколадом або за вашим бажанням.
Смачного!
