Рецепт від свекрухи – незрівнянно соковитий минтай в духовці: вся справа в секретній фішці! Смачніше будь-якої дорогої риби!
У моїй родині дуже люблять рибу, але найчастіше доводиться купувати минтай: за ціною він найбільш бюджетний. Єдиний мінус цієї риби – вона, в більшості випадків, виходить сухою. Але хочу поділитися двома рецептами, які навіть з минтая роблять дуже соковиту і смачну рибку. Джерело
Минтай, запечений в духовці за допомогою одного з цих рецептів, виходить дуже соковитим, ніжним і неймовірно смачним. Приготування займе у вас мінімум часу, а результат обов’язково порадує. У першому випадку вся справа в секретній фішці, а в другому – в соковитій «шубці».
Склад продуктів
один кілограм свіжомороженого минтая;
одна чайна ложка (без гірки) солі;
третина чайної ложки чорного меленого перцю (або суміші перців);
50 мілілітрів рафінованої соняшникової олії.
Для другого рецепта
один кілограм минтая;
половина чайної ложки солі;
чорний мелений перець – за смаком;
три столові ложки майонезу;
одна столова ложка томатного соусу або кетчупу (будь-якого, на ваш смак);
дві головки ріпчастої цибулі;
дві середні свіжі моркви;
рафінована соняшникова олія – для обсмажування.
Читайте також: Моя бабуся вміла приготувати м’ясо швидко, але шалено смачно! Ось в чому її секрет
Незрівнянно соковитий минтай в духовці: покроковий процес приготування
Спочатку про перший варіант приготування. Рибу необхідно розморозити при кімнатній температурі, промити і обрізати хвостики (у мене минтай без голови).
Викладаємо підготовлені тушки в глибоку миску, додаємо сіль і чорний мелений перець. Спеції розподіляємо по рибі руками, рівномірно.
Порада. Мені більше подобається запікати цілі тушки, але ви можете їх відразу нарізати на порційні шматочки.
Глибоке деко рясно змащуємо рафінованою олією, викладаємо в нього рибу. Минтай зверху також змащуємо рясно рослинною олією.
Секретна фішка полягає в тому, щоб дотримуватися часу і температури запікання.
Відправляємо деко з рибою в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів. Запікаємо рівно 20 хвилин.
За такої умови риба встигне приготуватися, але не встигне випустити весь сік: буде соковитою і ніжною.
Після цього додаємо температуру (до 250 градусів) і включаємо функцію гриль. Ми залишаємо ще на 5 хвилин.
Порада. Якщо функції гриль у вас немає, нічого страшного: риба і так буде дуже смачною.
Другий спосіб приготування відрізняється від першого. Промитий і обсушений минтай відразу нарізаємо на тонкі порційні шматочки і перекладаємо в глибоку миску. Додаємо трохи солі і перемішуємо.
Сковороду розігріваємо, наливаємо рафіновану рослинну олію і викладаємо шматочки риби. Обсмажуємо їх з двох сторін до золотистого кольору.
Знімаємо рибу зі сковороди і відразу перекладаємо її на деко, рясно змащений олією.
Ріпчасту цибулю (я беру дві великі головки) очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями.
Промиту і очищену моркву натираємо на крупній тертці.
В ту сковороду, де смажилася риба, відправляємо овочі і доливаємо при необхідності рослинне масло. Обсмажуємо овочі до м’якості, періодично помішуючи.
У самому кінці додаємо майонез і томатну пасту, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин.
На кожен шматочок риби викладаємо шубу з овочів.
Відправляємо деко з рибою в духовку, розігріту до 200 градусів, хвилин на 15.
Смачного!
