fbpx
Рецепти
Пишний торт «Пoль Рoбсон» із старого записника «золотих» рецептів моєї мами. Легкий, повітряний, з легкою сметанною кислинкою і присмаком чорносливу. Печемо його вже більше 20 років, він стає справжнім хітом на кожному святі

Пишний торт «Пoль Рoбсон» із старого записника «золотих» рецептів моєї мами. Легкий, повітряний, з легкою сметанною кислинкою і присмаком чорносливу. Печемо його вже більше 20 років, він стає справжнім хітом на кожному святі.

У перебудовні 80-і, крім «Медовика», «Мурашника» і «Наполеона», господині часто пекли чудовий пишний торт з шоколадними коржами і сметанним кремом – «Пoль Рoбсон». Десерт виходив повітряним, соковитим і шалено пах какао! Джерело

Особливість торта полягає в тому, що його шоколадні коржі символізують темний колір шкіри шоумена, білий крем – його променисту посмішку, а посипання зверху – кучері співака! До слова, крім десерту, в честь Пoля Рoбсона в Сoюзі також назвали темноплодний сорт помідорів і сорт бузку.

Поради за інгредієнтами. Для бісквіта кефір беріть покисліше жирністю 2,5%, вершкове масло не замінюйте маргарином. Вкрай важливо використовувати якісний какао-порошок: від нього залежить і колір коржів, і їх смак. Сметана повинна бути дуже високої жирності, в ідеалі домашня, щоб крем вийшов густим і пишним.

Читайте також: Яблучний пиріг, якому немає рівних. Приготувавши його, вас називатимуть богинею випічки

Врахуйте, що всі інгредієнти для приготування бісквіта повинні бути однакової температури – кімнатної. А ось сметану дістаньте з холодильника перед початком збивання.

Складові

Пшенична мука 300 г

Кефір 250 мл

Цукор 200 г

Вершкове масло 80 г

Яйце 2 шт.

Какао-порошок 2 ст. л.

Сода 1 ч. л.

Ванільний цукор 10 г

Сметана 600 г

Цукрова пудра 80 г

Волоські горіхи 100 г.

Приготування

У глибокій мисці змішайте какао-порошок, просіяне борошно і соду.

Окремо збийте яйця звичайним і ванільним цукром.

Додайте розтоплене масло, збийте.

Влийте кефір і знову збийте.

Влийте рідку суміш до сухої і перемішайте до однорідності. Грудочки ліквідуйте.

Роз’ємну форму діаметром 23-25 см вистелити пергаментом, злегка змастіть папір маслом. Викладіть у форму тісто.

Випікайте бісквіт при 180 градусах 45-50 хвилин. Вийміть з духовки, остудіть.

Гострим ножем зріжте верхівку, основну частину розріжте на 3 коржі.

Сметану збийте з цукровою пудрою. Додайте подрібнені в блендері горіхи і знову збийте.

Зберіть торт, змащуючи кожен корж кремом. Змастіть також боки і верх виробу. Посипте торт бісквітної крихтою, отриманою з зрізаної верхівки бісквіта.

За бажанням прикрасьте консервованими вишнями, чорносливом або горіхами. шоколадний торт зі сметанним кремом.

Соковиті шоколадні коржі ідеально поєднуються з горіхами і ніжним кремом, тому і смак у торта виходить не нудотний: сметана дає легку кислинку.

Смачного!

Related Post