Пеpевірений рецепт смачних і ситних кабачкових котлет: зверху підсмажена хрустка скоринка, усередині – соковита і м’яка начинка. Знuкають зі стола миттєво
Скажу вам чесно, не спробувати приготувати ці смачнезні котлетки в сезон розпалу кабачків – це просто неприпустимо. Джерело
Рецепт, про який мова піде нижче, сподобається навіть тим, хто не дуже шанує кабачки в інших стравах. Кабачкові котлети або оладки – поживні, ситні і дуже смачні, особливо якщо подавати їх зі сметанним соусом або соусом «Бешамель».
Не встигнете підсмажити першу партію на сковороді, як готові котлети таємничим чином зникають – хочеться пробувати їх ще і ще! Зверху піджарена хрустка скоринка, усередині – соковита і м’яка серцевина.
Інгредієнти
2 кабачка (краще молоді, з тонкою шкіркою)
2 яйця
50 г твердого сиру
5 ст. л. пшеничного борошна – приблизно
сіль, чорний перець за смаком
петрушка, будь-яка зелень за смаком
часник
рослинна олія
сметана.
Читайте також: Наpешті я навчилася закривати мариновані кабачки, які з’їдають швидше, ніж огірки і помідори. Oсь основне правило смачних кабачків
Приготування
Очистіть і натріть кабачки на крупній тертці. Для більшої поживності деякі господині додають в кабачкові котлети картоплю, натираючи її на дрібній тертці.
Це справа смаку, варіант без картоплі має більш ніжну консистенцію і, звичайно ж, корисніше. Вичавіть з кабачків зайву рідину і трохи посоліть.
Сир натріть на дрібній тертці, зелень дрібно порубати. Для овочевих котлет добре підійдуть кріп, петрушка, зелена цибуля, дрібно натертий корінь селери або нарізана дрібно зелень селери.
Смачно вийде, якщо використовувати сушений базилік в приготуванні страви.
Перемішати натерті сир і кабачок із зеленню, яйцями і борошном. Додайте сіль і перець, приправи за смаком. Тісто вийде середньої консистенції, якщо воно занадто рідке, додайте ще борошна.
Викладайте кабачкові котлети на добре розігріту сковороду з рослинною олією. Краще робити це столовою ложкою – тісто сильно липне до рук.
Смажте котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки. Можна також спекти їх в духовці, використовуючи силіконові формочки, – варіант для тих, хто не визнає смажену їжу.
Кабачкові котлети дуже смачні ще гарячими з холодним сметанно-часниковим соусом. Свіжа зелень і овочевий салат – чудове доповнення до цього літнього рецепту!
Смачного!
