Наpешті я навчилася закривати мариновані кабачки, які з’їдають швидше, ніж огірки і помідори. Oсь основне правило смачних кабачків
Завжди готую такі кабачки, зимою їх з’їдають першими. Джерело
Рецепт не складний і готується дуже легко і просто.
На 8 літрових банок треба:
Інгредієнти:
кабачки — 5 кг;
помідори — 8-10 шт;
зелень кропу;
морква — 3 шт.
Для маринаду:
вода — 3,5 літра;
сіль — 6 ст. лож;
цукор — 6 ст. лож;
оцет — 300 г.
Читайте також: Неймoвірно смачна літня закуска з баклажанів і помідорчиків! З’їдaють все до oстаннього шматочка!
Приготування:
1. На дно чистої літрової банки покласти 2 гілочки кропу.
2. Невеликий шматочок морквини, порізаний шматочками.
3. Розрізаний на 4 частини помідор.
4. Кабачок помити і розрізати на колечка, товщина кожного колечка 0,5-1 см. Вибирайте молоденькі кабачки невеликого розміру.
5. Скласти в банку.
6. Далі потрібно приготувати маринад:
У каструлі закип’ятити воду, додати сіль, цукор, оцет.
Дати маринаду трохи постояти і охолонути, розлити по банках.
Основне правило смачних кабачків — не потрібно заливати киплячим маринадом кабачки. Вони втрачають свою пружність і будуть м’які. Коли маринад трохи охолоне — заливаємо його у банки.
7. На дно великої каструлі покласти чисту тканину або рушник.
8. Поставити банки і налити води по «поясок» (поясок — це те місце де банка йде на звуження).
9. Після закипання стерилізувати банки 10-15 хвилин.
10. Акуратно вийняти з води і закатати.
11. Перевернути кришкою вниз, укутати чимось теплим і залишити так до повного охолодження.
Смачного!
