fbpx
Рецепти
Печінкові котлетки «Варшавські». Ніжнішої страви з печінки я ще не куштувала!

Печінкові котлетки «Варшавські». Ніжнішої страви з печінки я ще не куштувала! Обов’язково спробуйте приготувати ці печінкові котлетки, ви не пошкодуєте! Смакота неймовірна!

Печінку можна брати будь-яку (свинячу, яловичу, курячу). Я віддаю перевагу яловичій.

Складові:

Печінка 750 гр.

Сало 200-250 гр.

Часник 1-2 зубчики (за бажанням)

Сметана 100 гр.

Борошно 1-2 ст.л.

Цибуля ріпчаста 1-2 шт.

Сода пів чайної ложки

Спеції, сіль за смаком

Рецепт приготування:

Читайте також: – Де ваша невістка? – запитували Уляну злі сусідки. – До родичів поїхала. Хворіє там хтось, – казала неправду і опускала від сорому очі. Бо вже було відомо про Вірині витівки. Сваха згодом розказала всю правду

Сало бажано брати не солоне або слабосолене.

Його має бути не менше ніж чверть від маси печінки, інакше котлети вийдуть сухуватими.

Печінку і сало перемелюєм на м’ясорубці. Дрібно нарізаємо часник.

Замішуємо фарш: з’єднуємо сало печінку і часник, добре перемішуємо.

Додаємо сіль (якщо сало було солоне, сіль не додаємо).

Потім, спеції (до цих котлеток добре підходять хмелі-сунелі, а також італійські або прованські трави), соду.

Знову добре вимішуємо. І додаємо борошно, борошна зовсім небагато: пару ложок.

На добре розігріту сковороду з олією, порціями по одній-півтори столової ложки викладаємо фарш і обсмажуємо з двох сторін.

Сильно засмажувати не треба, котлетки ростуть просто на очах і получаються дуже пишні, через що їх виходить дуже багато.

Поки смажаться котлетки, робимо соус: дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на сковороді до золотистого кольору, додаємо сметану і ще тушкуємо пару хвилин.

Викладаємо наші котлети в жаровню або глибоку сковороду заливаємо зверху соусом (якщо він вийшов густий, можна розбавити його водою).

Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 10-15 хвилин. І можете насолоджуватися.

Це дуже ніжно і соковито. Гарнір підійде будь-який.

Смачного!