fbpx
Рецепти
Оригінальні квашені баклажани з морквою. Кого не пригощаю, всі просять рецепт! Настільки смачні, що готую відразу дві порції

Оригінальні квашені баклажани з морквою. Кого не пригощаю, всі просять рецепт! Настільки смачні, що готую відразу дві порції

Баклажани з морквою. Пряний, кислуватий присмак цієї закуски підкорює відразу ж. Джерело

Холодні квашені овочі створюють особливий настрій. Кого не пригощаю, все просять рецепт оригінальних баклажанів з начинкою з цибулі і моркви, квашених без оцту.

Складові

✓ 1 кг баклажанів

✓ 3 моркви

✓ 2 цибулини

✓ 100 г білих коренів

✓ 1 ч. л паприки

✓ 1 ч. л. чорного перцю

✓ 1 червоний гострий перець

✓ 1 головка часнику

✓ ст. ложок солі

Читайте також: В селі знають краще, як готувати оселедець. Найсмачніший рецепт на свята, який затьмаpить нaвіть ресторанну рибку

✓ зелень петрушки і селери.

Рецепт приготування

Вимийте баклажани і зріжте у них плодоніжки.

У кожному плоді зробіть надріз по всій довжині, відступивши від краю 3 см.

Відваріть баклажани протягом 30 хвилин в соляному розчині – 2 ст. ложки солі на 2 л води.

Вийміть баклажани з каструлі, поставте на плоску похилу поверхню.

І придавіть зверху вантажем, щоб з них витекла зайва вода і пішла гіркота.

Очистіть моркву і дрібно наріжте коріння петрушки або селери.

Цибулю наріжте пластинками і підсмажте на олії до золотистого кольору.

Подрібніть зелень. Протушкуйте моркву, зелень і корінь петрушки на соняшниковій олії.

Додайте обсмажену цибулю.

Посолити, додати паприку.

Акуратно помістіть начинку в надрізи, зроблені на овочах.

Перев’яжіть баклажани ниткою і укладіть в банку якомога щільніше.

Залийте овочі соляним розчином – на 1 л води 3 ст. л. солі. Шийку банки перев’яжіть марлею.

Через добу зберігання при кімнатній температурі помістіть баклажани в холодильник.

Через 12 годин, тобто через 1,5 доби після початку приготування, квашені баклажани будуть готові!

Дістаньте баклажани з розсолу, злегка поливши їх рослинною олією.

Бережіть фаршировані баклажани в холодильнику.

Смачного!

facebook