Страви з печінки люблять не всі, але печінка в такому приготуванні – це щось! Рецепт від кухарки з 30-річним досвідом.
Печінковий пиріг з овочами – смачна, корисна і ситна страва. Його люблять навіть діти. Пиріг можна нарізати шматочками і подавати як закуску. Він не кришиться і прекрасно ріжеться. Джерело
Складові:
печінка куряча – 750 грамів
морква велика – одна морквина
цибуля ріпка – пару цибулин
рис – 3/4 склянки
крохмаль – одна столова ложка
перець болгарський солодкий – два перчика
базилік свіжий зелений – половина пучка
яйця курячі – три яйця
кріп свіжий – половина пучка
олія рослинна – п’ять столових ложок
сіль
перець.
Читайте також: Мама привезла рецепт з Білоpусії. Нічого смачнішого в своєму житті я не пробувала
Приготування печінкового пирога в духовці з овочами
Одну цибулину почистити і нарізати великими кубиками.
Перець очистити від насіння і плодоніжок, нарізати великим кубиком.
Морквину почистити і натерти на крупній тертці.
Зелень подрібнити ножем.
Рис відварити до напівготовності. Промити холодною проточною водою, щоб рис не злипався.
Поставити сковороду на вогонь і нагріти в ній рослинну олію. Всипати цибулю і обсмажити її до золотистого відтінку на повільному вогні.
Потім всипати на сковорідку моркву, перемішати і обсмажувати разом з цибулею приблизно шість хвилин.
Додати на сковороду болгарський перець, перемішати і обсмажувати все разом одну або дві хвилини.
Другу цибулину почистити і пропустити через м’ясорубку разом з печінкою.
Додати до печінкової маси рис і обсмажені овочі, крохмаль, розбити туди ж яйця і викласти селеру і кріп. Посолити, поперчити. Потім все ретельно перемішати до однорідного стану.
Приготувати форму для запікання, вистелити її папером для випічки. Викласти отриману суміш для отримання печінкового пирога в духовці з овочами.
Духовку розігріти до 180 градусів. Відправити форму для запікання разом з вмістом в духовці. Випікати печінковим пиріг приблизно п’ятдесят хвилин.
Готовність пирога перевіряти пробою на суху паличку, як це роблять при випічці пирогів.
Готовий печінковий пиріг звільнити з форми, нарізати на шматочки і подавати на стіл.
Пиріг гарний як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Смачного!
