Жодне свято не обходиться без м’ясних страв. Якщо цього року ви хочете приготувати щось надзвичайне і неймовірно смачне, тоді скористайтесь рецептом буженини в трьох маринадах.
Так, сучасний рецепт далекий від того самого першого, оригінального. Але він ідеальний. Все, що потрібно, – правильний маринад для буженини і трохи часу. Джерело
Буженина в трьох маринадах
Кефірний маринад для буженини
Складові
0,6 л натурального кефіру
Приготування
Візьміть шматок свинини вагою приблизно 1,5 кг. Залийте його натуральним кефіром і відправте в холодильник на 2 години. Яка користь від цього маринаду? Такий маринад для буженини зі свинини робить м’ясо більш м’яким.
Маринад для буженини з розмарином і чебрецем
Складові
2,5 л води
2 ст. л. солі
1 гілочка розмарину
1 гілочка чебрецю
2 лаврові листки
5 штук. чорного перцю горошком
2 шт. сушеної гвоздики
0,5 ч. л. коріандру
Читайте також: З цим рецептом мойви, смаженої в духовці, шпроти для бутербродів я більше не купую!
Приготування
Доведіть воду до кипіння. Додайте всі інші продукти. Зачекайте, поки рідина знову закипить. Потім зніміть ємність з маринадом з вогню. Дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Перенесіть м’ясо з кефіру маринаду в варіант з розмарином. При цьому шматок не треба обмивати, щоб позбутися від залишків молочного продукту.
Приберіть продукт в холодильник на всю ніч, дозволяючи маринаду для буженини в духовці просочити свинину.
Маринад для буженини з часником і перцем чилі
Складові
2 зуб. часнику
10 г імбиру
1 ч. л. меленого чорного перцю
1 ч. л. паприки
0,5 перчинки чилі
2-3 ст. л. оливкової олії
Приготування
Розітріть часник, тертий імбир, чорний перець і паприку в ступці. Додайте до суміші оливкову олію. Натріть буженину отриманою масою. Залиште її на столі на 30 хвилин.
Коли ви приготували такий маринад для домашньої буженини і замаринували м’ясо, готуйтеся до наступного етапу – запікання.
Для цього оберніть м’ясо фольгою, перенесіть на деко, влийте в ємність стакан води і запікайте 60 хвилин при 180 ° С.
Потім зніміть фольгу і запікайте ще 20 хвилин, щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою. Коли буженина охолоне, тонко наріжте її і подавайте до столу.
У вас вже є рецепт маринаду для буженини, ви ознайомлені з усіма тонкощами, подумайте і над іншими простими стравами, які можна подати до такого м’яса. Так як буженина подається холодною, запропонуйте до неї картоплю.
Підійде будь-яка: пюре, тушкована, смажена, запечена. Легкий овочевий салат теж буде в самий раз.
Приготуйте буженину за цим рецептом на свята, і побачите, що ваші гості будуть в захваті!
Смачного!
