Мaковий pулет “Угоpський”. Шaлено смaчний і нiжний, з aпетитною нaчинкою і дyже кpасивою скоpинкою-кpакле.
Класичні угорські рулети з маком: такі рулетики виходять шалено смачні і ніжні, вони стануть відмінним десертом на святковий стіл. Джерело
У рулеті ми будемо використовувати макову начинку.
Необхідні продукти
✓ макова начинка – 0,3 кг
Для тіста
✓ борошно – 0,5 кг
✓ вершкове масло – 185 г
✓ цукор – 2,5 ст. л
✓ сухі дріжджі – 7 г
✓ яєчний жовток – 1 шт
✓ холодне молоко – 3/4 ст.
Для змазування
✓ яйце – 1 шт
✓ яєчний білок – 1 шт.
Рецепт приготування
Готуємо начинку за рецептом.
Замішуємо тісто. У чашку всипаємо борошно, дріжджі, цукор і сіль, все добре перемішуємо, нарізаємо вершкове масло кімнатної температури на шматочки. Додаємо його в миску. У яйця відокремлюємо білок від жовтка.
Жовток додаємо в тісто і вливаємо молоко. З одержаних інгредієнтів замішуємо густе тісто.
Готове тісто ділимо на 2 частини, кладемо в пакет і прибираємо в холодильник.
Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню і розгортаємо. Нерівні краї обрізаємо.
Рівним шаром викладаємо макову начинку на рулет, краї залишаємо вільними. Загортаємо тісто в рулетик і злегка проколюємо його виделкою в декількох місцях.
Деко застилаємо пергаментним папером і викладаємо на нього рулет. Збиваємо в мисці 1 жовток і змащуємо ним тісто. Ставимо в холодильник рулет на 45 хвилин.
В іншій мисці збиваємо білки, що залишилися і промазуємо ним остиглі рулети. Ми залишаємо їх на ніч в холодильнику.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо заготовку 30 хвилин. За цей час рулет підрум’яниться і стане дуже красивого золотистого кольору.
Смачного!
