fbpx
Рецепти
Квaшені огіpки за дoбу гаpячим спoсобом. Влітку цeй pецепт мене зaвжди виpучає, огіpочки виxодять дyже xрумкими і смaчними

Квaшені огіpки за дoбу гаpячим спoсобом. Влітку цeй pецепт мене зaвжди виpучає, огіpочки виxодять дyже xрумкими і смaчними.

Напевно, це найбільш простий і швидкий спосіб засолювання огірків. Огірочки виходять апетитними, хрумкими і нічим не поступаються своїми смаковими якостями 3-х денним огіркам. Джерело

Вони відмінно зберігаються тривалий час, їх навіть можна заготовлювати про запас, відправивши на зберігання на холод. Для засолювання рекомендується купувати найсвіжіші, соковиті і молоді плоди. Краще заготовлювати огірки, зібрані власноруч або придбані у перевіреного продавця.

Якщо ви сумніваєтеся в свіжості огірків, обов’язково підготуйте їх перед засолкою: викладіть плоди в миску з холодною водою і почекайте як мінімум 4-5 годин.

За цей період вони набудуть необхідної твердості і їх можна буде використовувати для квашення.

Читайте також: В кваpтирі нe зpучно квaсити огіpки в бoчці, тoму pоблю їх за стаpим мaминим pецептом у лiтрових бaнках. Чеpез двi дoби oгірочки гoтові – такі хpумкі і твеpді, щo нe вiдрізних від бoчкових

Залежно від свого смаку, ви можете вводити в розсіл і інші прянощі (запашний перець, листя вишні, хрону, дуба або смородини).

Інгредієнти:

На 1000 мл:

Огірки – 500-600 г.

Вода – 500 мл.

Сіль – 1 дес. л.

Сушений кріп – 5 г.

Часник – 3-4 зубчики.

Приготування:

1. Насипаємо в потрібну нам ємність сушений кріп. Використовуємо магазинний продукт або «парасольки», куплені на ринку.

2. Додаємо в банку попередньо очищений від лушпиння часник. Його норму регулюємо в залежності від бажаної гостроти закуски.

3. Викладаємо чисті огірочки, попередньо промивши їх під проточною водою. Намагаємося ретельно утрамбувати овочі в ємність.

4. Чекаємо, коли рідина закипить, насипаємо десертну ложку солі і активно перемішуємо гарячий настій.

5. Виливаємо його в заготовку. Стежимо, щоб рідина покрила плоди.

6. Накриваємо кришкою і чекаємо 24 години. Якщо в приміщенні прохолодно, час засолювання може збільшитися на 10-12 годин.

Смачного!