fbpx
Рецепти
Квашена капуста по-сербськи. Особливий рецепт для цієї зими

Квашена капуста по-сербськи – легкий і швидкий спосіб зробити смачну заготовку на зиму.

Квашена капуста була відома ще в стародавньому Китаї, де нею годували робітників, які будували Велику Стіну. Зараз безліч її варіацій є у всіх країнах світу, але ніде і ніколи її не їдять в таких кількостях, як у нас. Джерело

Процес заквашування капусти дуже трудомісткий і тривалий. Але є рецепти, які дають можливість отримати насолоду від улюбленої страви з мінімумом прикладених зусиль.

Наприклад, капуста квашена качанами – швидкий варіант відомої закуски з мінімумом інгредієнтів.

Складові

Капуста білокочанна 5 шт.

Вода 4 л

Сіль 200 г

Приготування

Найкраще для приготування підійде туга капуста пізніх сортів.

Видаліть з качанів верхні зелене листя і викладіть ними дно бочки або великої миски.

Тісно укладіть їх в ємність, попередньо зробивши зверху хрестоподібні надрізи.

Зваріть 4% -й розсіл. Якщо ви плануєте взяти більше капусти, то розсіл варіть в пропорції 40 грам солі на кожен доданий літр води.

Качани в мисці накрийте серветкою, залийте готовим розсолом, покладіть кришку і вантаж поверх неї.

Рідина всередині повинна повністю покрити плоди і трохи виступати за краї кришки. Процес проквашування цілої капусти проходить точно так, як і січеної.

Не забувайте періодично проколювати качани, щоб бродіння йшло швидше.

З приготовленої капусти можна зробити голубці або пиріжки. Готуйте і розповідайте друзям, як економити час і залишатися прекрасною господинею!

Читайте також:  Хрумка квашена капуста. Цей рецепт дістався мені від бабусі. Обов’язково збережіть собі його

Related Post