fbpx
Рецепти
Галицький рецепт вихідного дня: ГАЛУШКИ з м’ясом

Якщо у вашій сім’ї є традиція щонеділі готувати вареники, пропонуємо їх сьогодні замінити не менш смачними галушками з м’ясом!

Картопляні галушки з м’ясом – відома, дуже смачна і ситна страва з української кухні. Джерело

Рецептів галушок існує безліч, начинка використовується будь-яка – на ваш смак. Розмір галушок може бути від середнього до досить великого.

Інгредієнти

-картопля – 400 г

-Борошно – 300 – 350 г

-Манна крупа – 2 ст. ложки

-Яйце куряче – 1 шт

-Сіль – за смаком

Для начинки:

-Філе куряче – 250 г

-Цибуля ріпчаста – 1 шт

-Сіль, чорний мелений перець – за смаком

-Вода холодна – 30 мл

-Сметана – для подачі

-Смажена цибуля або вершкове масло – для подачі.

Читайте також: Готуємо картопляні галушки по-закарпатськи

Приготування

  1. Картоплю очистити, порізати, залити водою і поставити на вогонь.
  2. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності.
  3. Воду злити, картоплю потовкти.
  4. Дати повністю охолонути.
  5. У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце.
  6. Перемішати. Всипати поступово просіяне борошно.
  7. Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук.
  8. Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин.
  9. Філе і ріпчасту цибулю порізати невеликими шматочками.
  10. Подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
  11. Посолити і поперчити, влити холодну воду.
  12. Добре фарш перемішати.
  13. Робочу поверхню і руки добре припиліть борошном.
  14. Тісто поділити на частини, з кожної – сформувати коржі.
  15. У середину коржика помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу.
  16. Защипнути ретельно коржі в формі мішечків.
  17. Скачати руками (без особливого натиску) колобки.
  18. Воду закип’ятити і підсолити.
  19. Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню.
  20. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
  21. Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м’ясом подати зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом.
  22. Зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Дуже смачно!

Смачного!

Related Post