fbpx
Breaking News
Чoлoвіка не було вcі вихідні, а в понеділок увeчері постукали у двері. На порозі стояла свeкрyха. – Він сюди не повернеться! – кpuкнyла з порогу – А ти сина мого більше не чiпaй! Шукай причину у собі! На мене вже вcі пaльцями пoкaзyють! Як заспoкoїшся – телефонуй
Настю Кaмeнcьких з Потaпом побачили в лісі: нове фото зіркової пари здuвyвaло шанyвальнuків
Гороскоп на тиждень. 14 – 20 жовтня 2019 року. Кoхaння, здоpoв’я чи гроші! Оcoбливий час, яkuй мoже змiнити долю кoжнoго! Пеpeдбaчення для уciх знаків Зодіаку!
— Михайле, весiлля не бyде. І нe хoди до Гані, бо вона дyже xвора, ти ж і сам бaчиш, яка вона, — зустpівши майбутнього зятя, сказала мати Гані. Так і не сyдилося Гані йти під вiнець зі своїм Михайлом. На велике храмове свято, яке пpипадає на день великомyчеників Маковіїв, її нe стaло. Михайлові рoзповіли пpавду аж чеpез кілька рoків
У п’ятнадцять років Ганна вийшла зaмiж за хлопця-сиpoту. Батьків своїх не застав, пoмepли, а хата розвалилася. Степан не особливо допомагав Ганні, тож тягнyла все сама — і колгосп, і дім з діточками. Вдень на фермі, вночі прала з дітей одяг, готyвала їсти, пекла хліб. А щоб зодягнути та взути малечу, ще возила на базар до Тернополя молоко, сир, яйця. Тa в хaту увipвaлася бiда
Рецепти
Фарширована качка з вuнними яблуками на Різдво за давнім сімейним рецептом! Моя бабуся в Трускавці тільки так готує!

Це наш сімейний рецепт фаршированої качки, якому вже багато років. За цим рецептом ми запікаємо і індика, і гуску, і качку, і курку. Традиційно готуємо її на великі свята, Новий рік, Різдво чи День народження. Виходить дуже смачна птиця, соковита, з м’ясним фаршем і запеченими винними яблуками.

Качка (2-3 кг) або інша птиця, по 300 г свинини і печінки, 1–2 цибулини, 5 яєць, 3–4 скибки хліба, 0,7 л вuна (хоча і до птиці пасує біле, я здебільшого використовую червоне сухе або напівсухе), 2 кг кислих чи свіжих яблук (краще ранети), 2 головки часнику, 0,5–1 скл. січеної петрушки, сіль, перець, спеції (додаю карі, мелений мускатний горіх, розмарин), смалець, олія.

Тушку добре вимити, висушити, відрізати шию. Зашити горловину і підшити низ, залишивши отвір завбільшки з кулак. Приготувати маринад: видавити часник, додати 2 ст. ложки солі, багато перцю, спецій за смаком, 2–3 ст. ложки олії, добре вимішати. Цією сумішшю добре натерти тушку ззовні і всередині. Залишити в холодному місці на добу.

Приготувати фарш: змолоти м’ясо, печінку, нутрощі птиці, розмочений у воді чи молоці і добре відтиснутий хліб, цибулю. Заправити сіллю, перцем, меленим мускатним горіхом. Відбити фарш руками, додаючи по одному яйця (фарш має бути не густий, і не рідкий), додати зелень, вимішати. Начинити, зашити черевце товстою ниткою.

Читайте також: Повірте, це Наймудріша Притча, яку мені довелося коли-небудь чути! Дуже потужні слова про те, чому люди ходять до Церкви, які торкнуться кожного з Вас!

Викласти на змащене смальцем деко. Лапи і крильця обгорнути фольгою, щоб не обгоріли. Поставити у розігріту до 180–200 ОС духовку (я відразу накриваю пергаментом). Час від часу поливати вuном або соусом, що утворився під час випікання.

Час випікання домашньої качки або гуски розрахувати легко: вага птиці в кілограмах дорівнює часу випікання в годинах ( індик вагою 3 кг пекти 3 год).

За дві години до кінця випікання яблука розрізати на 4 частини, вирізати серцевину, посипати сіллю, перцем, залити вuном і настояти 30–40 хв.

За годину до готовності тушку обкласти яблуками і полити вином.

Пекти ще 1 год, час від часу поливаючи соком з дека.

Після вимкнення можна залишити птицю в духовці ще десь на півгодини, щоб настоялася.

Яблука подавати в окремій мисці як гарнір.

Смачного!

Рецептом поділилася Ірина Кушнір, м. Трускавець

Related Post