7 смачнющих салатів, в яких немає ні краплі жиру, ні майонезу.
І все одно дуже смачно!
Салати зовсім не обов’язково заправляти майонезом, і ми знайшли для вас рецепти, в яких цього калорійного інгредієнта немає. Джерело
1. Салат з курки і сиру з селерою.
Його можна подавати на листі салату або намазати на хліб.
Складові.
200 грам готового курячого м’яса;
1/2 склянки кубиків селери;
3/4 чашки сиру;
1 ст. л лимонного соку;
1 ч.л. мeду;
3/4 чайної ложки солі;
1/2 чайної ложки часникового порошку;
1/4 чайної ложки білого або чорного перцю;
1/4 ч.л. паприки;
1/8 чайної ложки кайенского перцю;
трохи мускатного горіха за бажанням;
3/8 чашки нарізаної кубиками цибулі;
Спосіб приготування.
1. Додайте приготовлену курку і селеру в миску. Перемішайте. Відкладіть в сторону.
2. Додайте сир, лимонний сік, мед, сіль, білий перець, часниковий порошок, паприку, кайенский перець і мускатний горіх в миску кухонного комбайна або блендера. Збивайте близько 30-45 секунд. Додайте цибулю і збивайте ще 10 секунд, поки шматочки цибулі не стануть дуже маленькими.
3. Перемішайте сирну суміш з куркою і селерою.
4. Накрийте кришкою і тримайте в холодильнику не менше години. Спробуйте і додайте лимонний сік, сіль, перець, кайенский перець і / або часниковий порошок за бажанням.
2. Яєчний салат «Здоров’я».
Складові.
4 яйця, приготовлені в твердому вигляді – плюс 2 яйця, приготовлені в твердому вигляді (залиште зайві жовтки для подальшого використання або викиньте);
3/4 склянки нарізаної кубиками селери – близько 3 середніх стебел;
1/4 склянки простого знежиреного грецького йогурту;
1 чайна ложка гірчиці діжонської;
1/2 чайної ложки кошерної солі;
1/4 чайної ложки чорного перцю;
1 столова ложка нарізаного свіжого кропу.
За бажанням: цільнозерновий хліб – підсмажений (на 4 бутерброда). Рукола – помідори, додатковий нарізаний свіжий кріп.
Спосіб приготування.
1. Очистіть яйця і наріжте на кубики. Помістіть у велику миску, потім додайте селеру, грецький йогурт, гірчицю, сіль, перець і кріп. Перемішайте, щоб об’єднати.
2. Подавайте яєчний салат на підсмаженому хлібі з помідорами і руколою або насолоджуйтеся ним окремо.
3. Салат Хрусткий.
Складові:
200 г білого батона;
250 г курячого філе;
150 г сиру;
300 г огірків;
150 г цибулі;
1 пучок зеленого салату.
заправка:
4 ст.л. рослинної олії;
3 зубчики часнику;
1 ст.л. оцту 6%;
сіль;
перець.
приготування:
1. Відваріть філе до готовності (варити близько 20 хв. Після закипання). Потім остудіть м’ясо і розберіть його на волокна. Тепер наріжте кубиками білий батон і обсмажте його до золотистого кольору. Огірки наріжте соломкою. Цибулю – півкільцями. Потім натріть сир (для цього використовуйте дрібну тертку).
2. Далі необхідно зробити заправку. Потрібно змішати оцет, сіль, рослинне масло, перець, а також видавити в суміш часник. Салат можна порвати руками. Потім додайте огірки, філе курки, цибулю, сир, а також сухарики і заправку. Сухарики додавайте перед подачею на стіл, це дозволить їм залишатися хрусткими.
4. Літній салат Спагеті.
Складові:
500 грам тонких спагетті, поламаних на три частини;
контейнер помідорів чері;
2 середніх кабачка;
2 середніх огірка;
1 червоний перець;
1 жовтий солодкий перець;
чорні оливки;
пляшка пікaнтнoї італійської заправки;
1/4 ст. тертого сиру пармезан:
1 1/2 ст.л насіння кунжуту;
1 ч. Л. паприки;
1 ч. Л. порошку селери;
1/4 ч. Л. часникового порошку;
сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Зваріть спагеті, але не переварити. Промийте холодною водою і добре злийте. У великій мисці змішайте всі овочі і спагетті. Приправте сіллю і перцем. У середній мисці змішайте заправку, сир, насіння кунжуту, паприку, насіння селери, часниковий порошок і петрушку. Залийте салат.
2. Прикрасьте зеленню петрушки і кунжутом. Охолодіть як мінімум за 2 години до подачі на стіл. Можна приготувати за 24 години і зберігати в холодильнику до подачі на стіл.
5. Салат по-італійськи.
Складові:
листя пекінської капусти – 15 шт;
рукола – 1 пучок;
червона солодка цибуля – 1 головка;
помідори черрі – 10 шт;
оливкова олія – 20 мл;
сік лимона;
сіль.
приготування:
Цибулю наріжте півкільцями, збризніть сумішшю з лимонного соку, олії та солі. Змішайте нарізану пекінську капусту, рукколу, помідори і цибулю. Полийте салат заправною сумішшю.
6. Салат з печінки з грибами.
Складові:
400 грам яловичої печiнки (або яловичини);
400 грам свіжих грибів;
одна велика цибулина;
250-300 грам корейської моркви;
4 маринованих огірка;
3-4 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
одна столова ложка 6% оцту;
два зубчики часнику;
сіль.
Спосіб приготування:
1. Яловичу печiнку промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру і перекладаємо в киплячу воду. Додаємо сіль і варимо після закипання 20 хвилин. Ми залишаємо остигати.
2. Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо її в сковороду з розігрітою соняшниковою олією (без запаху), обсмажуємо кілька хвилин: до легкої золотистої.
3. Будь-які свіжі гриби нарізаємо і викладаємо їх в сковороду з цибулею. Все разом продовжуємо обсмажувати до готовності грибів. Обсмажені гриби з цибулею перекладаємо в глибокий салатник і даємо їм трохи охолонути.
4. Яловичу печiнку нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо в загальну миску. Чотири маринованих огірка невеликого розміру спочатку розрізаємо навпіл (поперек), а потім нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо в салатник. Морква по-корейськи розрізаємо на три частини і відправляємо в салат.
заправка:
У миску наливаємо 3 столові ложки рослинної олії, додаємо 6% оцет і кілька зубчиків часнику. При бажанні в заправку можна покласти готову гірчицю. Переливаємо заправку в салат і добре перемішуємо.
7. Салат овочевий з маслинами і фетою.
Складові:
помідори, огірки, болгарський перець – по 200 грам;
фета, яку можна замінити бринзою – 200 грам;
десять-п’ятнадцять маслин без кісточок;
за смаком зелень;
сіль;
перець;
3 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. лимонного соку.
приготування:
1. Огірки нарізати соломкою, помідори – кубиками. З перцю необхідно видалити насіння і нарізати його соломкою. Щоб приготувати смачну заправку, потрібно змішати лимонний сік і масло. Додати перець і сіль. Помідори, огірки, перець змішати із заправкою. Дрібно порізати вимиту зелень.
2. Сир фета розім’яти виделкою і додати в нього зелень. З отриманої маси сформувати кульки. Всередину кожної кульки покладіть маслини. Викладіть в салатник салат і прикрасьте його кульками з фети.
Для салатів без майонезу часто використовують заправку на основі бальзамічного оцту. Але є й інші варіанти, ніж замінити майонез. Це може бути оливкова олія, грецький йогурт, сметана, соус бешамель або інший білий соус. Азіатські кухаря радять соєвий соус.
А чим ви заправляєте салат?
