fbpx
Рецепти
Зізнаюся одразу: рецепт не мій, я просто вдало сходила в гості! Пляцок “Орхідея” – дуже смачний, оригінальний і, як на мій смак, доволі гармонійний

Пляцок “Орхідея”

Зізнаюся одразу: пляцок не мій, я просто вдало сходила в гості. Фоткала дуже швидко і на мобільний, бо гості чекали :). За рецепт безмежно вдячна пані Ірині, яка є професійним і досвідченим кулінаром. Пляцок “Орхідея” – дуже смачний, оригінальний і, як на мій смак, доволі гармонійний. Джерело

Пляцок перемазаний заварним масляним кремом, але думаю, що при бажанні можна взяти і щось “полегше”.

Рецепт пляцка “Орхідея”

Тісто:

3 яйця

1 скл. цукру

1 ч.л. амоняку загасити сметаною

3 ст.л. какао

2 скл. борошна

1 ч.л. соди, загашеної оцтом (або 2 ч.л. розпушувачу)

2 ст.л. олії

щипка солі

Яйця збиваємо, додаємо цукор, олію, збиваємо, поступово додаючи решту інгредієнтів. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Спекти з цього 2 коржі або один великий і розрізати на два.

Безе:

4 білки

1 скл. цукру

100 г кокосової стружки

½ скл. підсмажених посічених горіхів

Збити білки, поступово додати цукор. Коли все добре зіб’ється, додати кокосову стружку і горіхи, акуратно перемішати. Сушити при мінімальній температурі, щоб стало тверде. Для пляцка треба зробити два таких безе.

Крем

4 жовтки

1 скл. цукру

250 г молока

800 г масла

4 подвійні штуки зефіру (великі)

300 г мармеладу

Жовтки збити з цукром, молоко довести до кипіння і влити, помішуючи, до жовтків. Масу поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, мішати, щоб не пригоріло. Охолодити масу до кімнатної температури. Масло кімнатної температури збити і по одній ложці додавати до нього масу.

Зефір і мармелад порізати поздовж. Шматки зефіру мають бути в районі 1 см товщиною, а мармеладки – по півсантиметра.

Збираємо пляцок в такому порядку:

1й темний корж

крем

шар зефіру

крем

1 безе

крем

2 безе

крем

тонкий шар мармеладу

крем

2й темний корж

Перемазувати пляцок потрібно мінімум за добу до споживання, щоб він добре пройшовся кремом. Пляцок, як по мені, просто неймовірний. І доволі ситний.

Всім смачного пляцка і запашної кави до нього!

Related Post