Холодець з курки виходить навіть смачніший, ніж традиційний!
Рідко яка господиня проігнорує рецепт смачного холодцю перед зимовими святами. Джерело
У наш час холодець можна приготувати в будь-який сезон, був би холодильник, але традиційно ця проста страва готувалася в зимовий період мисливцями: вони використовували залишки дичини для приготування наваристого супу, який застигав на холоді і був дуже зручний в поході.
Коли про желатин ще навіть не чули, а курячого холодцю не було в кулінарних книгах, але вже тоді в м’ясний бульйон додавали шматочки птиці, кролика і телятини.
Зараз холодець готують з чого завгодно, а з птицею він виходить навіть краще.
Pецепт фірмового заливного з курки.
Cкладові
Куряча грудка 350 г
Морква 2 шт.
Вода 1,5 л
Желатин 30 г
Зелень за смаком
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Читайте також: 15 ПРАВИЛ Приготування холодцю. Тепер я вмію готувати ІДЕАЛЬНИЙ холодець
Приготування
Приберіть з грудки шкірку і наріжте м’ясо на невеликі шматочки. Залийте водою і поставте на вогонь.
Коли бульйон закипить, посоліть і поперчіть його, зменшивши вогонь на мінімум.
Дві великі моркви помийте і почистіть, додайте до м’яса.
Нехитрий суп варіть до повної готовності м’яса і м’якої моркви.
Додайте желатин і дайте бульйону постояти близько години.
Виловіть моркву, наріжте її кубиками (або фігурними шматочками) і розкладіть по формах або розподіліть рівним шаром по глибокій тарілці.
Поставте заготовку для холодцю на вогонь і помішуйте, поки желатин повністю не розчиниться.
Розкладіть по формах м’ясо і залийте бульйоном, прикрасьте зеленню зверху.
Залишається тільки відправити страву в холодильник на 2-3 години.
Морква – обов’язковий інгредієнт. Її солодкуватий смак відмінно поєднується з птицею.
Ви можете додати кукурудзу, горошок і зелень за смаком. Холодець часто розливають по великим формам для економії місця, але силіконові форми для великих кексів підійдуть краще.
По-перше, у вас вийде порційна страва.
По-друге, в кожній порції буде рівна кількість овочів і м’яса.
Читайте також: Секретний рецепт: Салат з буряка «Чoловiча сuла». Чоловіки в заxваті – жінки щасливі
