fbpx
Рецепти
Жалію про одне, що лише на пенсії взнала рецепт неймовірно хрусткої квашеної капути. Тeпер я та мої діти готуємо капусту тiльки тaк!

Жалію про одне, що лише на пенсії взнала рецепт неймовірно хрусткої квашеної капути. Тепер я та мої діти готують капусту тільки так!

Капуста виходить хрустка, ароматна, зі смаком мочених яблук. За матеріалами

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– капуста, 3 кг;

– морква, 300 г;

– гвоздика, 2 шт;

– сіль, 3 ст.л;

– цукор, 1 ст.л;

– лавровий лист, 2 шт;

– перець духмяний, 6 шт.

Читайте також:ПОДРУГА ПОДІЛИЛАСЬ РЕЦЕПТОМ САЛАТИКУ “АНАСТАСІЯ”. ДЛЯ МЕНЕ ЦЕ СПРАВЖНЯ ЗНАХІДКА. СМAКОТА НEЙМOВІРНА!

Видаляємо верхні листки з капусти і шаткуємо її. Змішуємо капусту з цукром і добре мнемо руками.

Моркву тремо на крупній тертці і перемішуємо з капустою і додаємо всі спеції, змішуємо.

Укладаємо салат в ємність, утрамбовуємо і ставимо зверху гніт. Ми залишаємо капусту при кімнатній температурі на 3 – 4 дні.

Протягом цього періоду, протикати качалкою капусту, щоб виходило повітря і капуста квасніла рівномірно.

Розкладаємо по банках, закриваємо кришками і ставимо в прохолодне місце.

Запорука успіху цього, та й будь-якого рецепту квашеної капусти в тому, що: капусту краще брати пізніх сортів, причому, качани повинні бути без пошкоджень. Не дайте їй перестояти в теплі, інакше вона розм’якне і перетворитися в несмачну масу.

Кваситиметься капуста повинна тільки в дерев’яному, скляному або емальованому посуді.

Завжди дотримуйтесь співвідношення інгредієнтів – моркви і капусти, солі. Щоб заготовка була ще духмянішою і смачною, додайте до неї сухі насіння кропу, досить 1.5 ч.л.

Related Post