Якщо у вас не завжди виходить пишний бісквіт, і ви хочете зробити м’який, пружний і повітряний корж, пропонуємо вам придивитися до цього рецепту. Якщо точно слідувати інструкції, бісквіт неодмінно вийде високим і м’яким. За матеріалами
Для приготування пишного бісквіта візьміть наступні інгредієнти:
6 великих яєць;
60 гр молока;
50 гр вершкового масла;
160 гр вершкового сиру;
50 гр борошна;
10 гр білого оцту;
75 гр цукру.
Приступаємо до приготування:
1. У духовку, розігріту до 150 градусів, помістіть велику форму, наполовину наповнену водою.
2. Відокремте жовтки від білків. На водяній бані з’єднайте вершкове масло, молоко і вершковий сир. Додайте жовтки, ретельно змішайте. Збивайте міксером 2-3 хвилини.
3. Додайте просіяне борошно, перемішайте.
4. В окремій тарі збuйте білки з 10 гр білого оцту. Поступово починайте додавати цукор. Збuвайте білки до середніх піків, але не міцних! Якщо збuти білки до міцних піків, бісквіт не пропечеться, як потрібно.
5. Акуратно і поступово вмішати в жовткову суміш збuті білки.
6. Перелийте тісто в форму, накрийте алюмінієвою фольгою і відправте в духовку – поставте в форму з водою. Випікайте 1 годину при температурі 150 градусів. Потім зніміть фольгу готуйте ще 20 хв. при тій же температурі.
Дайте бісквіту охолонути, дістаньте з форми. Бісквіт готовий!
За бажанням бісквіт можна зробити шоколадним:
