Сирники в моїй родині люблять і на сніданок, і на вечерю. Зробити сирники для мене не проблема, тому що з цим рецептом сирники зовсім не розвалюються. Дуже сирні і смачні!
Потрібно дотримуватися кількох простих правил, щоб сирники вийшли з першого разу. Здавалося б, такий простий рецепт, але рідко хто готує сирники вдома, бо стикаються з однією проблемою – вони розвалюються на сковорідці. А додати більше борошна – виходять пиріжки з запахом сиру. В цьому рецепті – як зробити дуже смачні сирники.
Інгредієнти:
Сир — 250 г.
Цукор — 3 ст. л.
Яйця — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л. (якщо сир дуже сухий).
Борошно — 4 ст. л. (з невеликою гіркою).
Манна крупа — 1 ст. л.
Соняшникова олія — 2 ст. л. (для смаження).
Приготування:
Готуємо всі інгредієнти.
Висипаємо сир в миску, засипаємо його цукром. Якщо сир сухуватий — дати постояти кілька хвилин з цукром. Додаємо яйце, перемішуємо. Якщо сирна маса залишається сухою (нам ще додавати борошно і манку), додаємо сметану.
Насипати 2 столові ложки борошна і 1 столову ложку манки. Залишок борошна залишається для підсипання. Додаємо сипучі інгредієнти для того, щоб сирники не розвалювалися, але на цьому етапі важливо не переборщити.
Ми готуємо сирники, щоб відчувався сир і підсмажена кірочка, а не смажене тісто, яке тільки пахне сиром.
Тісто не повинно бути як вода. Густе, добре ліпиться. Катаємо мокрими руками кульки, приплюскуємо між долоньок, валяєм в борошні (0бов’язково). Інакше розваляться.
На розігріту сковороду з соняшниковою олією викладаємо сирники. Смажимо до золотистої скоринки, перевертаємо і накриваємо кришкою. Під кришкою вони дійдуть, щоб не залишилися сирими всередині.
Готові сирники подаємо зі сметаною, варенням або згущеним молоком.
Підходить і до сніданку, і до вечері. Смачно і корисно! Смачного вам!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
