fbpx
Рецепти
Як на мене, то вираз “Райська насолода” придумали саме після того, як скуштували пляцок “Ейфорія

Як на мене, то вираз “Райська насолода” придумали саме після того, як скуштували пляцок “Ейфорія.

За матеріалами

Шоколадний бісквіт:

кава еспресо – 120 мл

какао-порошок – 40 г

жовтки – 4 шт.

білки – 6 шт.

цукор – 120 г + 30 г

олія соняшникова рафінована – 80 мл

пшеничне борошно в/г – 140 г

розпушувач до тіста – 1,5 ч. л.

Маковий корж:

мак сухий цілісний – 150 г

горіхи (грецький, фундук і/чи мигдаль) – 100 г

вершкове масло – 100 г

білки – 4 шт.

жовтки – 4 шт.

цукор – 100г + 50г

Крем:

жирні вершки (33%) – 170 мл

чорний шоколад – 200 г

вершкове масло – 170 г

варене згущене молоко – 370 г

Приготування пляцка «Ейфорія».

Чудовий шоколадно-маковий пляцок – «Ейфорія» до святкового великоднього столу. Запевняю, – гості оцінять і ви будете задоволені 🙂

Для приготування пляцка я використовувала форму розміром 29х22 см.

Готуємо шоколадний бісквіт. Зварити еспресо, додати какао-порошок, ретельно перемішати і вистудити.

Жовтки розтерти з цукром (120 г) до посвітління.

До жовтків додати кавову суміш і олію, перемішати.

Окремо змішати просіяне борошно і розпушувач.

Борошно поступово додати в кавово-жовткову суміш, ретельнно перемішуючи.

Білки збити в густу піну, додати решту цукру (30 г) і продовжити збивати до стійких піків.

Потім білки в декілька прийомів ввести в тісто, акуратно перемішуючи.

Тісто вилити в форму, застелену папером для випічки, і помістити в заздалегідь розігріту до 170 °С духовку. Випікати бісквіт приблизно 30 хв., до «сухого сірника». Спечений бісквіт ще 5-10 хв. потримати у вимкненій духовці з трошки привідкритими дверцями. Потім викласти його на решітку і вистудити.

Тепер готуємо маковий корж. Вершкове масло збити з цукром (100 г). По одному ввести жовтки, продовжуючи збивати міксером.

До жовтково-масляної суміші додати сухий цілісний мак і заздалегідь трохи подрібнені та обсмажені горіхи (я використовувала грецький горіх і фундук). Перемішати.

Окремо збити білки в густу піну, додати цукор (50 г) і продовжити збивати міксером до стійких піків.

Білки ввести в декілька прийомів, акуратно перемішуючи, в жовтково-масляну масу з горіхами і маком.

Масу вилити у форму, застелену папером для випічки і випікати у заздалегідь розігрітій до 170 °С духовці приблизно 25 хв., до «сухого сірника».

Готуємо крем. Жирні вершки довести до кипіння, відставити з вогню, додати поламаний на шматки чорний шоколад. Перемішати до однорідної маси і повністю вистудити.

Розм’якле вершкове масло збити міксером і по ложці ввести варене згущене молоко, продовжуючи збивати.

Потім, так само по ложці, ввести охолоджені вершки з шоколадом. Крем готовий.

Шоколадний бісквіт поздовжньо розрізати на два коржі і перекласти пляцок в наступному порядку: …

…шоколадний корж – крем – маковий корж – крем – шоколадний корж. Зверху пляцок змастити невеликою кількістю крему, і, за бажанням, посипати подрібненими горішками. Пляцок помістити в холодильник на 5-6 год. або наніч. Пляцок «Ейфорія» готовий.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!

facebook