Якщо ви мрієте спекти справжню піцу, пропоную вам спробувати рецепт, який я привезла з Італії. Піца вас вразить своїм смаком. Вона настільки тоненька і смачна, що не віриться, що такого результату можна досягти вдома.
Хочете тоненьку італійську піцу? Ловіть рецепт. Рецепт тіста для піци з Італії. За матеріалами.
Це тісто на 3 стандартні деко. Всі інгредієнти кидаю у миску з комбайна: 1 кг муки, де написано кількість протеїнів на 100 г продукту, дуже добре, коли 15 г протеїнів на 100 г муки, це дуже важливо для тіста для піци.
650 г теплої води, 2 г дріжджів (живих) і не більше! 2 чайні ложки солі (без верху, або 1 чайну ложку з верхом). 4 столових ложки оливкової олії.
10 хвилин все це вимішую в машинці. І ставимо в холодильник на 3 дні. Я завжди роблю це тісто в четвер, а в суботу – випікаю. Таке тісто є легке для споживання, в Італії піца з тіста, яке стоїть три дні, дуже ціниться. Дістаю тісто з холодильника і на 1 годину залишаю, щоб тісто стало теплішим.
Готую томат для покривання:
500 мл томату + 4 столові ложки оливкової олії + одна чайна ложка солі + 1,5 чайної ложки цукру + пів чайної ложки сухого орегано. Розмішуємо добре все ложкою.
Всі три деко змащуємо оливковою олією і тонко розтягуємо тісто, воно слухняне і ніжне.
В мене три види піци:
«Маргарита» найулюбленіша дітьми, і роблю її саме для них в школу замість бутербродів).
Тісто – томат – моцарела.
«Тунець і цибуля» (моя улюблена).
Тісто – томат – цибуля порізана півкільцями – тунець з банки – моцарела або твердий сир (сиру давати побільше).
«Ковбаска і картопля фрі» (має дуже оригінальний смак).
Тісто – томат – трішечки, дійсно просто кілька кусочків сирої цибульки для смаку – м’ясну сиру ковбаску (фарш) – картоплю фрі вже жарену – сир.
Ще одна дуже смачна піца, яку я роблю, але сьогодні мої рідні мені не замовили:
Томат – шинка – карчофі мариновані – грибочки шампіньйони сирі чи мариновані – оливки – моцарела.
В духовку на 250 градусів на 15 хвилин (хто хоче ніжнішу і живеньку достатньо 8-10 хвилин). Звичайно це не 320 градусів, як в спеціальних духовках для піц або 450 градусів, як в печі, тому й ми ніколи не досягнемо точного результату, хоча хто має бажання зробити в печі – у вас може вийти точний результат, як в піцеріях.
Повірте, таку піцу дуже легко робити!
Рецепт – Ірина Волянюк.
Фото – Ірина Волянюк.
Смачного!
