fbpx
Рецепти
Взимку відкриваю баночку з цим салатом, додаю моркву по-корейськи і отримую смачну гостру закуску. Салат з печених баклажанів та перцю – дуже оригінальний і смачний рецепт

Цей салат з баклажанів за смаком дуже відрізняється від інших, тому що тут використовуються печені баклажани. Взимку я просто відкриваю баночку і маю чудову закуску. А якщо ще змішати його з морквою по-корейськи, виходить просто смакота.

Пропоную і вам законсервувати цей простий, але дуже смачний салат з печених баклажанів та перцю на зиму. За матеріалами.

Інгредієнти:

Баклажани – 3 кг.

Перець червоний солодкий – 1,5 кг.

Цукор – 10 ст. л.

Перець мелений червоний – 1 ч. л.

Перець мелений чорний – 1 ч. л.

Коріандр мелений – 1 ч. л.

Сіль – 2 ст. л.

Часник – 9 зуб.

Оцет – 150 мл.

Олія соняшникова – 200 мл.

Покроковий рецепт приготування:

Чистимо баклажани від шкірки. Нарізаємо їх крупною соломкою.

Викладаємо нарізані баклажани одним шаром на деко, застелене силіконовим килимком. Запікаємо в духовці 20 хвилин при температура 180 градусів. Запечені баклажани викладаємо в посудину.

Перець теж нарізаємо крупною соломкою. Запікаємо так само, як і баклажани. Перець викладаємо до баклажанів. Додаємо подрібнений часник.

Потім додаємо цукор та перемішуємо. Додаємо оцет, соняшникову олію, сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, та червоний мелений перець.

Чекаємо приблизно 30 хвилин, щоб наша суміш пустила сік.

Розкладаємо по банках. Накриваємо кришками та стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води в посудині. Закручуємо та перевертаємо банки. Салат на зиму готовий.

Взимку можна в цей салат додати 200 г моркви по-корейськи. Виходить смачна гостра закуска.

З цієї кількості баклажанів та перцю виходить 7 півлітрових банок.

Рецепт – Gotoyou Gotoyou.

Фото – Gotoyou Gotoyou.

Смачного вам!

facebook