fbpx
Рецепти
Виявляється, я все життя пекла бісквіт не правильно. А я то думаю, чому у всіх він ось який височезний, а у мене чомусь ні. Тепер і я знаю всі ці секретики, і готова поділитись ними з вами!

Виявляється, я все життя пекла бісквіт не правльно. А я то думаю, чому у всіх він ось який височезний, а у мене чомусь ні. Тепер і я знаю всі ці секретики, і готова поділитись ними з вами! За матеріалами

Шалено смачний бісквіт, з пористою, ніжною структурою.

продукти:

4 яйця,

130 гр цукру,

120 гр борошна,

25 гр кукурудзяного крохмалю,

30 мл олії,

45 мл молока,

ванільний екстракт або ванільний цукор,

розпушувач (для другого варіанту) 1 ч. ложка

Всі продукти кімнатної температури.

Як приготувати бісквіт:

1. Жовтки змішуємо з половиною цукру і ваніллю. Борошно і крохмаль, з’єднати, перемішати. Акуратно (лопаткою) підмішати до жовткової маси. Тепер вводимо в тісто молоко і масло. Білки (можна додати 10 крапель лимонного соку) починаємо розпушувати на невеликій швидкості. Як тільки з’явилася пінка, потроху вводимо цукор. Ввели весь цукор, швидкість збільшили і розпушили до стійких піків. І акуратно підмішали білки в тісто.

Я випробувала свій новий гаджет-кільце. Діаметр зробила 20 см. На деко постелила силіконовий килимок, поставила кільце і випікала при 160 ° верх, низ, з конвенцією 40 хвилин. Після того, як бісквіт дістали з духовки, переверніть його разом з килимком на решітку. Тобто, він остигає в формі на решітці «вниз головою». Через 10 хвилин після «перевертання» акуратно зніміть килимок. Після, як охолоне, пройдіться тонким ножем по стінці форми. Бісквіт вийшов висотою 6.5 см.

2. Яйця, цукор і ванільний цукор розпушуємо 10 хвилин. Маса повинна бути такою, що провівши по ній, слід не повинен відразу зникнути. Акуратно підмішуємо борошно, крохмаль, розпушувач (з’єднати окремо). В кінці по стінці форми влили масло і молоко. Лопаткою перемішали.

Якщо будете випікати в роз’ємній формі, дно застелити папером. Стіни не змащуємо! Остигає бісквіт в перевернутій формі.

Для форми 16 см – роблю тісто з 2 яєць. Розпушую на 6 яєць, але випікаю одночасно три форми.

Смачного!

facebook