fbpx
Рецепти
Вoна взяла скyмбрію і 1 кiлограм сoлі. Зaпeвняю вaс, тaкої смaкоти ви щe нe пpобували. І чoму я нe знaла пpо цe раніше

Вoна взяла скyмбрію і 1 кiлограм сoлі. Зaпeвняю вaс, тaкої смaкоти ви щe нe пpобували. І чoму я нe знaла пpо цe раніше.

Вік живи, вік учись. З цим рецептом готувати скумбрію дуже просто і дуже цікаво, адже результат виходить неперевершеним. Джерело

Скумбрію найчастіше їдять копченою, але ця рибка дуже смачна, коли приготовлена і в духовці. Якщо хочеться, щоб вона не розпадалася і рівномірно пропеклась, замість традиційного рецепту можна скористатися знахідкою, яку в народі називають «соляний панцир». Знадобиться для такого рецепта цілий кілограм солі, але результат однозначно того вартий.

Не пеpеживайте про те, що кількість солі здається занадто великою.

Готувати рибу в соляному панцирі простіше простого, і скумбрія вийде помірно солоною. Риба сама знає, скільки солі їй потрібно. Як би дивно це не звучало, але це так. До речі, за таким рецептом можна спробувати запекти і інші види риби, вашу фантазію ніхто не обмежує.

Читайте також: У сyсідки на дачі зaвжди шикaрно цвiтуть ПIВОНІЇ. Oсь її сeкрети пuшного цвiтіння. Нiчого склaдного, а вaші кyщі бyдуть сyцільно вкpиті квітами

Отже, для приготування, крім самої риби, знадобиться пачка солі, лимон, яйце, кілька зубчиків часнику, зелень і спеції за смаком (класичний варіант – суміш перців).

Спочатку потрібно приготувати рибку: випатрати, обов’язково зняти темну плівку з черевця, щоб вона не гірчила, вимити, висушити паперовим рушником. Тепер можна її поливати лимонним соком і натирати перцем та іншими спеціями. Для більшого аромату зробіть рибку фаршированою зеленню і дольками часнику.

А тепер починається найцікавіше. У кілограм солі додаємо білок (жовток в цьому рецепті не знадобиться) і пару ложок холодної води. Готуємо деко, застилає його пергаментом і викладаємо на нього половину соляної суміші, це «подушка» для риби. Зверху укладаємо скумбрію і засипаємо її другою половиною солі, нагорі залишається тільки голова і хвіст.

Ось в такому замурованому вигляді скумбрію відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку, випікаємо приблизно годину. До речі, шматочки лимона, з яких видавили сік, можна залишити на деку поруч з рибою, вони будуть додатковим ароматизатором.

Коли дістанете скумбрію з духовки, соляної панцир затвердіє. Просто розбийте його ножем або кухонним молоточком, діставайте смачну рибку і подавайте до столу. Їсти можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, в будь-якому випадку буде смачно.

Смачного!

Related Post