fbpx
Breaking News
З нетepпінням чeкав Петро пpиїзду Галини. Нащо вiдпустив її на ті клятi буряки?! Наpешті приїхала дружина із заpобітків. Та ще й пoдружку привезла. У тoй день мали вiдзначати Петрові іменини
Повертаючись з Ітaлії Іра високо задeрла ніс, хай ті сycідки-сeлючки знають, яка пані приїхала, та ще й на таксі. Уcі погляди були прикyті до неї. Тa вдома чекала гіpка звicтка
Нaйзaпekліші рeвнuвці за знаком Зодіаку: Здaтні на бyдь-які вчинки в пopиві рeвнoщів! Вoни того варті, щоб про них пoпepeдuтu!
Звiстка, що Олена виxодить зaміж за іншого, зі швидкістю світла oблетіла все сeло. Не встигли люди наговоритися про заміжжя Олени, як тут Михайло повернувсь із заpобітків з якoюсь дівчиною
Веciлля було гучним, бо Хомюки в сeлі одні з найзаможніших. Гyляли-веселилися три дні. Лише Петро ходив, як у воду опущений. Думали, захвopів хлопець, бо ж нікому не зізнавався, що пaлко кoхав тепер уже свою братову
Рецепти
Великодні ЦВІКЛІ (бурячки з хроном): найкращий рецепт від пані Стефи. В Галичині їх знають і люблять усі

Великодні ЦВІКЛІ (бурячки з хроном): найкращий рецепт від пані Стефи. В Галичині їх знають і люблять усі.

Цвікли, бурáчки або й просто – бурячки з хроном. Джерело

“Писати про цвікли (бурáчки) якось навіть і не випадає. Їх знають, люблять і готують в Галичині мабуть всі. Я це жартома називаю “Грекокатолицька салатка”, бо вони є ледь не обрядовою стравою до Різдвяного та Великоднього столу.

Почищені корінці хрону я ставлю в морозилку на кілька годин і тру підмерзлими – так і пече менше, і гіркота зайва зійде.

Натертий хрін щільно напихаю в слоїчок , додаю ложечку солі і ложечку оцту, закриваю слоїк плівкою і покришкою. Так хрін може зберігатися в холодильнику досить довго і не втратити своїх ароматичних властивостей.

Читайте також: Oсь як пpавильно зваpити яйця в цибулинні, щоб вони не тpіснули і мали красивий, насичений колір

Буряки для цвіклів я вибираю невеликі – так є менша ймовірність, що буряк буде ликавим. Також, намагаюся їх пекти в рурі, загорнутих у фольгу. Якщо фольги немає чи просто ліньки – варю в шкірці.

Я бурячки тру на дрібній терці, але не на тій найдрібнішій, що перетворює овочі в пюре.

Пропорції буряків і хрону даю на смак, щоб не був дуже дуже кусючим, але і не млявим.

Заправляю цвікли оцтом або цитриновим соком, цукром, сіллю і обов’язково додаю кмин – з кмином мені смакує значно краще.

Результуючий смак правдивих галицьких цвіклів не сплутаєш ні з чим – вони яскраві на колір і смак – солодко-квасно-гострі, пряні…

І не забудьте про основне призначення цвіклів – паску мажемо маслом, зверху кладемо плястерок або й два доброї вудженої шинки, а зверху – ложечка цвіклів. І всьо, космос!”

Смачного! Веселих свят!

Related Post