Прийшла осінь, пора робити заготовки. Вчора я квасила капусту. Хоча по цьому рецепту можна квасити цілий рік. Капуста виходить нереально смачна.
У мене був свій рецепт, але коли попробувала за цим рецептом, то квашу лише так вже більше 10 років. Капуста не перекисає, не темніє. Зберігатись у погребі може до 2-х років і буде залишатися біленька і хрумка. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Капуста.
Морква.
Готуємо розсіл (на 1 літр води):
Сіль – 1 столова ложка (повна).
Цукор – 1 столова ложка (повна).
Покроковий рецепт приготування:
Нашинкували капусту, натерли моркву, моркви багато не даю бо люблю щоб капуста була біленька перемішали, більше нічого не даю.
Накласти в банки під легким пресом, щоб не м’яти. Залити росолом, накрити кришками з дирками (для зливу води), щоб поступало повітря. І залишаємо на 3 дні в теплому місці, в мене на кухні.
Потім, коли капуста вквасилась, виймаємо з банок в велику миску і залишаємо на 30-40 хвилин, що вийшла гіркота.
Тим часом помили банки і вже накладаємо плотно капусту разом з соком.
Закриваємо пластмасовими кришками і ставимо на холод.
Рецепт – Валентина Кузьмова.
Фото – Валентина Кузьмова.
Смачного вам!
