fbpx
Breaking News
За речами Петро заїхав не один. З ним була його нова обраниця, Олена. Дівчині було не більше двадцяти років, а наxабства хоч відбавляй. З порога заявила: – Петрику, забрати все твоє відразу, я бачу, не вийде. Доведеться кілька разів машину гaняти. В той день Петя так нічого забрати і не зміг. Але зовсім скоро, жінку чекав ще більший yдаp
– Почуй мене, мамо! Мені вже тридцять! Скільки можна так жити? Життя одне, іншого у нас не буде. Та мама мене нiкoли не чула
– Їж, кому кажу! – майже кpикнyла на 5-річну онуку Марія Федотівна. – Їж ікру кажу! Картоплю не чіпай! Це твоя мати за бідняка вийшла, а у тітки хоч поїсти можеш, як людина! Маргарита запросила своїх рідних на день наpoдження, але такoго від них не чeкaла
Через годину пролунав дзвінок у двері, на порозі стояла теща з тестем. Того вечора сестра дружина закpилася в ванній і довго не відкривала двері. Вийшла заплaкaна. Ніхто не очікував такого повороту справ. У цей вечір всі відчули одночасно і радість і шok, але нічого вже виправити не можна було
Одна дрyжина на двoх чoлoвiкiв. Галина вийшла заміж досить рано, в 19 років. А потім покoхaла сусіда Дмитра. З чоловіком почалися свapки: в будинку бapдак, дитина у бабусь постійно. Одного дня Галина на 2 тижні пішла до сусіда, а повернулася в cльoзaх. Люди в селі ще довго про цe говорили
Рецепти
В моєї бабусі завжди виходить смачнезна риба з хрусткою кірочкою: в міру солена і ніколи не пригорає. Вона мене навчила, як правильно смажити рибу

В моєї бабусі завжди виходить смачнезна риба з хрусткою кірочкою: в міру солена і ніколи не пригорає. Вона мене навчила, як правильно смажити рибу.

Як правильно смажити рибу. Здавалося б, немає нічого простішого, ніж посмажити рибу: не так багато клопоту, як з приготуванням м’яса, і часу йде менше. Джерело

Але навіть досвідчені господині стикаються з тим, що рибка виходить недожареною, прилипає до сковороди, стає дуже сухою.

Як посмажити рибу

Спочатку очистіть тушку від нутрощів, відріжте голову, гарненько вимийте. Велику рибу розділіть на порційні шматки, важливо, щоб вони не були занадто товстими, інакше страва буде напівсирою.

Соліть тушку або шматочки за 30 хвилин до смаження: сіль повинна добре вбратися. Приправляють рибу імбиром, чорним меленим перцем, куркумою, шафраном, також підходять кмин, чебрець, кардамон.

Обов’язково обваляйте рибу в борошні. Для економії часу і збереження чистоти на кухні можете насипати трохи борошна в пакет, а потім помістити туди шматочки риби і струснути.

Далі рибу обваляйте в клярі (якщо страва повинна бути пісною, то кляр не використовується). Тут теж є свої секрети.

У чому ж секрет приготування хрусткого, повітряного і рум’яного кляру.

Читайте також: Моя мама так робить 5 січня, а на Святвечір у нас на столі чудова скумбрія в шикарному маринаді! За смаком виходить не гірше червоної риби!

Хитрощі приготування кляру

Всі інгредієнти перемішайте максимальної однорідності.

Білок і жовток збивайте окремо, білки додавайте перед самим початком смаження.

Тримайте посуд з кляром в холодній воді.

На газованій воді кляр виходить більш повітряним.

Якщо є можливість, підготуйте кляр заздалегідь, бажано за годину до смаження.

Співвідношення клярі до продуктів, які в ньому будуть готується, – 1: 1.

Класичний кляр

0,5 скл. води

125 г борошна

4 яйця

1 ст. л. рослинної олії

сіль за смаком.

Приготування

Розділіть яйця на жовтки і білки, останні відправте в холодильник. Жовтки збийте, додайте воду і олію. Поступово всипати борошно, перемішуючи суміш віночком. Білки збийте з дрібкою солі до стійких піків. Кляр охолодіть і можете використовувати.

Процес смаження риби

Перед тим як викладати рибу на сковороду, переконайтеся, що посуд добре прогріта інакше продукт звариться або прилипне. Використовуйте велику кількість рослинної олії, не менше 4 ст. л.

Ні в якому разі не накривайте сковороду кришкою, так як страва вийде тушкованою.

Для приготування смачної риби вибирайте свіжу тушку, зверніть увагу на термін придатності замороженої риби, а також на інші зовнішні ознаки якісного продукту.

Смачного!

Related Post