fbpx
Breaking News
Анастасія вважала, що якщо я – хрещена мати, значить несу такі ж обов’язки перед дитиною, як і батьки. Почалися постійні дзвінки: –  Маленький заxворів, з тебе гроші на лiки, ти ж хрещена. Подібні дзвінки лунали все частіше і частіше. На рік хрещеника мене не покликали. Подзвонила Настя і сказала, що дитина xворіє. Але подарунок вона йому пригледіла. Я  нарешті зрозуміла, що мене просто викоpистовують
«Не розумію, як живуть жінки з нелюбами. Теpплять їхні витребеньки, а дехто й стyсани. Не моя це місія і все», – зробила свій остаточний вибір Ольга. Та доля розпорядилася інакше
Сільські сороки перешіптувалися: – Пoгнало ж дівку з якогось дива заміж за кyльгавого. А вона, мов намальована. Євгеня намагалася не потрапляти на очі сватам. Ті не влаштовували скaндали після того, що трапилося, просто сказали: – Не пара Віра з Ігорем. Не треба було їх звoдити. Ми не подумали, що може бути ось так
– Ой, не знаю! Якби мій чоловік так виглядав, як Ігор зараз, мені, як жінці, було б соpомно! Мені здається, що він нещaсливий у цьому шлюбі! Жінка щиро засмyчена. Син її, Ігор, одружився нещодавно вдруге, і мати від цього не в захваті
Не сyдилося єдиному синові Домініки стати матері опорою в її старості. Він пoмер, коли до весілля залишалися лічені дні: збиралися з нареченою за обручками. Їй здавалося, що вона втpатила все. Але попереду її чекала ще одна, не менш вaжка втpата
Рецепти
В Італії за цю страву платять великі гроші, а вам вона обійдеться зовсім не дорого! Надзвичайно смачний рулет зі свинини стане вашим улюбленим!

Справжня італійська поркетта … А ви її куштували? У цієї страви дуже багато прихильників, вона неймовірно смачна. Кажуть, що на Апеннінському півострові її вміють готувати тільки професіонали. Але ми просто впевнені в тому, що ви впораєтеся із завданням не гірше італійців. Отже, поркетта – рулет зі свинини. Відповідно до історії, вперше його приготували в центральній Італії. Пізніше рецепт поширився по всій країні. Сьогодні без нього не обходиться жодне свято чи ярмарок.

Ароматна, апетитна, з хрусткою скоринкою, різноманітними спеціями і навіть цедрою апельсина – у себе на батьківщині поркетта є головним делікатесом. Якщо її пропонують під час всенародних святкувань, то тільки в булочці – panino con porchetta. Що ж, спробуйте повторити рецепт на своїй кухні!

Складові:

Свиняча лопатка – 1-1,5 кг

Оливкова олія за смаком

Сіль за смаком

Чорний перець (мелений) за смаком

Шавлія – 2 ст. л.

Розмарин – 2 ст. л.

Апельсинова цедра – 3 ст. л.

Часник – 6 зуб.

Насіння кропу – 2 ст. л.

Приготування:

Візьміть свинячу лопатку. Промийте під струменем води. Зробіть один глибокий надріз на відстані в кілька сантиметрів від краю.

Розгорніть її по зрізу. Зробіть глибокий надріз паралельно столу.

Далі зробіть косі надрізи там, де пласт ще більш товстий. Це потрібно для того, щоб м’ясо краще промаринувалося.

Змастіть підготовлене м’ясо оливковою олією. Обов’язково посоліть його.

Посипте пласт перцем, насінням кропу, подрібненим розмарином, а також шавлією. Подрібніть часник. Посипте м’ясо ним і цедрою апельсина.

Тепер акуратно згорніть щільний рулет.

Посипте сіллю і спеціями, що залишилися згорнутий рулет.

Перев’яжіть його мотузкою і відправте в холодильник. Залиште його там на 3-4 години. Ідеальний варіант – на ніч. При цьому краще помістити його на решітку.

Виставте температуру духовки на 230 ° С. Змастіть форму для запікання оливковою олією. Також збризніть олією і саме м’ясо. Поставте в духовку на 20 хвилин. Після цього зменшіть температуру в духовій шафі до 120 ° С і запікайте ще 60 хвилин.

Накрийте рулет фольгою ще на 10 хвилин. Готово!

Кожен регіон Італії готує поркетту за власним рецептом. Будь-яка господиня теж намагається експериментувати, додаючи свої спеції. Все ж, якими б різними не були рецепти, шавлія і розмарин – обов’язкові складові. Ви також можете обгорнути рулет смужками бекону або сала, а вже після цього перетягнути кулінарною мотузкою. Це калорійний перекус, не сперечаємося, але іноді ви можете собі його дозволити, чи не так?

Обов’язково розкажіть друзям про рецепт нового рулету!

Смачного!

Джерело

Related Post