fbpx
Рецепти
Турецькі домашні котлети. Привезла з Туреччини не тільки сувеніри, але і традиційний рецепт Чанкая кефті!

Ця смачна страва стала м’ясним фаворитом у мене в дома після мого повернення з Туреччини. Цього разу я була вражена смаком незвичайних турецьких котлеток Чанкая кефті.

Цю страву приготувала жінка, у якої ми, туристи, залишалися на нічліг. Вона була настільки гостинна, що приготувала нам ситний сніданок – ці запаморочливі котлети і овочі. Місцева мешканка не стала приховувати тонкощі рецепта і про все розповіла задоволенням. Джерело

Як приготувати домашні котлети

СКЛАДОВІ

400 г яловичої грудинки

200 г баранини

100 г цибулі

1 ч. л. харчової соди

1 ч. л. лимонного соку

2 зубчики часнику

2 ст. л. оливкової олії

1/2 ч. л. чорного перцю

1 ч. л. солі

100 мл води.

Читайте також: Так ось чому салати в ресторанах такі смачні! Швидка маринована цибуля для салатів і не тільки! Тепер і я готую тільки так

Приготування

Змішайте соду і лимонний сік в невеликої ємності.

Змішайте в мисці фарш з двох видів м’яса і додай гашене соду.
Замішуємо фарш протягом 10 хвилин до тих пір, поки він не стане в’язким, як тісто.

Щоб фарш не прилипав до рук, потихеньку наливайте в нього воду. Продовжуйте місити фарш руками ще 10 хвилин.

Додайте в фарш оливкову олію і вимішуйте його ще 5 хвилин.

Загорніть фарш в харчову плівку і відправте в холодильник на добу.

Натріть цибулю на тертці і відіжміть зайвий сік. До лушпиння м’якоті додайте тертий часник.

Дістаньте фарш з холодильника і додайте в нього цибулю з часником, чорний перець і сіль.

Ще раз вимісіть фарш і відправте його на 2 години в холодильник.

Підготуйте миску з водою для змочування рук. Дістаньте фарш з холодильника і приступайте до формування довгастих котлет.

Обсмажте котлети на сковороді з двох сторін до повної готовності. Це приблизно 15 хвилин.

Подавайте апетитні котлети разом з овочами, підсмаженими на грилі.

Смачного!