fbpx
Рецепти
Цей сирник перевершив усі мої сподівання. Готувати його не складно. А головне із простих натуральних і всім доступних продуктів. Ніжна сирна маса у поєднанні з малиновим джемом та крихким пісочним тістом – створюють довершений смак і аромат цієї випічки

В моїй родині усі люблять сирник. Я спробувала багато рецептів, але цей перевершив усі мої сподівання. На його приготування не потрібно витрачати багато сил і часу. Готується з простих натуральних і всім доступних продуктів. Ніжна сирна маса у поєднанні з малиновим джемом та крихким пісочним тістом – створюють довершений смак і аромат цієї випічки.

Авторка цього чудесного рецепту – легенда української кулінарії -Дарія Цвек. Маю стареньку книжку її авторства – “Домашнє Печиво”. За матеріалами.

Форма – діаметром 24 см.

Інгредієнти для пісочного тіста:

Борошно – 300 г.

Вершкове масло – 100 г.

Сметана (густа, домашня) – 1-2 ст. л.

Цукор – 1 ст. л.

Сіль – щіпка.

Інгредієнти для начинки:

Сир (добрий домашній) – 1 кг.

Цукор – 250 г.

Яйця – 6 шт.

Масло вершкове – 100 г.

Борошно – 50 г.

Джем малиновий – 200 г.

Приготування тіста:

Масло посікти з борошном, додати сметану з цукром, сіль.

Замісити пісочне тісто, обгорнути у харчову плівку, поставити у холодильник на 2 години.

Приготування начинки:

Сир перетерти через сито, або збити блендером, додати масло збите з цукром та жовтками і борошно, все вимішати.

Білки збити на стійку піну і додати в самому кінці, масу легенько вимішати лопаткою до однорідності.

Покроковий рецепт приготування:

Дно форми вистелити пергаментом, розтачати тісто, викласти у форму, сформувати бортик. Зверху викласти малиновий джем, розрівняти, потім вилити сирну масу.

Пекти у розігрітій духовці 210-220° – 1 годину. Стежте за своєю духовкою!

Під час випікання сирна маса добре підніметься вверх, так і має бути. Коли сирник остигне – то маса осяде.

Залишити сирник у формі до повного остигання. Прикрасити за бажанням. У мене – цукрова пудра та свіжа малина.

Рецепт – Дарія Цвек, Оля Михайлюк.

Фото – Оля Михайлюк.

Смачного всім!

facebook