Цей пляцок мій улюблений, я завжди печу його і на свята, і просто так, у будні. Хочу поділитися з Вами рецептом польського пляцка під назвою полячка.
Біле пісочне тісто, вишневий або сливовий джем, шоколадне тісто, сиркова маса, вишнево-білкова маса, біле тісто. Гарний розріз, чудово тримає форму при нарізанні, смачний, в міру солодкий. За матеріалами.
Форма для випікання – 20×30. Склянка 200 мл.
Інгредієнти для тіста:
Борошно – 3 склянки.
Маргарин (м’який) або масло – 200 г.
Цукрова пудра – ½ склянки.
Порошок до печива – 2 ч. л.
Жовтки – 2 шт.
Какао – 1 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Інгредієнти для сирної маси:
Сир кисломолочний – 700 г.
Масло (м’яке) – 100 г.
Жовтки – 4 шт.
Цукор – 1 склянка.
Пудинг (ванільний) – 1 пакетик або 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Інгредієнти для білкової маси:
Білки – 6 шт.
Цукрова пудра – 4 ст. л.
Вишневий кисіль – 1 шт.
Сіль – дрібка.
Білки збити з дрібкою солі до стійких піків, додати цукрову пудру, кисіль, добре збити.
Покроковий рецепт приготування:
У просіяне борошно додати маргарин, цукрову пудру, порошок до печива, 1 ванільний цукор, жовтки, сметану, замісити м’яке тісто.
Розділити на 3 частини. До однієї додати 1 столову ложку какао, замісити.
Одну частину білого тіста і коричневе тісто загорнути в харчову плівку і поставити в морозилку на 30 хвилин. А другу частину білого тіста поставити в холодильник.
Сирна маса:
Сир кисломолочний, м’яке масло, жовтки, цукор, пудинг або 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, збити блендером.
Форму для випічки застелити пергаменом, натерти 1 частину білого тіста, злегка притискаючи, потім викласти варення, натерти темне тісто із морозилки, викласти сирну масу, розрівняти, потім білково-вишневу масу, другу частину білого тіста із холодильника відривати шматочками і викладати на білкову масу.
Випікати 50 хвилин в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°.
Рецепт – Магдалина Шершун.
Фото – Магдалина Шершун.
Смачного вам чаювання!
