fbpx
Рецепти
Цей рецепт 40 років тому тітка привезла з Польщі. Пляцок “Вузетка” виходить досить смачний і ніжний. Основа – бісквітний корж із какао і крем із збитих вершків. Дуже люблю пекти випічку за старими, перевіреними роками рецептами. Ці пляцки мають особливий смак

Дуже люблю пекти випічку за старими, перевіреними роками рецептами. Ці пляцки мають особливий смак. Нещодавно знайшла такий і спробувала – це щось неймовірне. Я ніби повернулася в дитинство.

Отож, пропонуємо вашій увазі смачний польський пляцок “Вузетка”. Саме цим рецептом, близько сорока років поділилася з моєю мамою співробітниця, яка мала родичів у Польщі. Основа – бісквітний корж із какао і крем із збитих вершків. Пляцок виходить досить смачний і ніжний. За матеріалами.

Інгредієнти для тіста:

Маргарин чи масло – 250 г.

Цукор – 1,5 скл.

Какао – 3 ст. л. (повні).

Яйця – 3 шт.

Борошно – 1,5 склянки. Порошок для печива – 1 ч. л.

Інгредієнти для крему:

Молоко – 0,5 л.

Манка – 5 ст. л.

Масло – 350-400 г.

Лимонна цедра і сік – до смаку.

Покроковий рецепт приготування:

250 г маргарини чи масла, 1,5 склянки цукру, 4 столові ложки води, 3 повні столові ложки какао – перетопити і декілька раз заварити. (Довести все до кипіння, відкласти на 1 хвилину набік, а потім знову на вогонь, закипіло – ще раз набік і так ще один раз).

Коли маса охолоне, додати 1 столову ложку спирту, 3 жовтки, 1,5 склянки борошна і 1 повну чайну ложку порошку до печива. Перемішати. Окремо збити 3 білки із щіпкою солі до стійких піків. Додати до тіста і легко вимішати.

Тісто можна пекти одним коржем, але можна і відразу поділити його на 3 частини. Пекти при 175-180 градусах до сухого сірничка.

Перемащуємо цей пляцок манним кремом. На 0,5 л молока беремо 5 столових ложок манної крупи і варимо густу манну кашу, постійно помішуючи. Прокипить 5 хвилин, додаємо 1 склянку цукру, ще трохи кипить. Манну масу охолоджуємо.

Збиваємо близько 350-400 г масла і в декілька прийомів додаємо манну кашу. Збиваємо до пишності. В кінці додаємо лимонну цедру і сік до смаку. Верх пляцка заливаємо шоколадною помадкою.

Для круглого пляцка, діаметром 25-26 см. потрібно взяти все з розрахунку на 1,5 порції.

Рецепт – Леся Сенько.

Смачного вам!

facebook