В кого в цьому році є яблука, пропоную зробити янтарне варення. Колір і смак просто неперевершені. Щороку роблю по дві порції.
Це просто неймовірний рецепт яблучного варення. Воно виходить дуже густе, гарний колір і не приторно солодке. Для булочок, пампушків, рогаликів, тертих пирогів воно буде супер. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Яблука (начищені і не дуже дрібно порізані) – 1 відро (10 л).
Цукор – 2 кг.
Оцет – 100 мл (можна лимонний сік).
Покроковий рецепт приготування:
У начищені яблука додаємо цукор і оцет, добре перемішуємо і залишаємо на ніч під кришкою. Зранку ставимо на вогонь і нехай вариться при відкритій кришці, час від часу перемішувати.
Спочатку будуть певний час цілі шматочки яблук, їх не роздавлювати, бо тоді варення буде при кипінні «вистрілювати,» і треба буде часто перемішувати. Коли варення почне гуснути, а колір буде янтарного кольору, тоді картопледавкою ці шматочки розминаєте.
Не робіть цього блендером, бо варення тоді буде мати рідшу структуру, а якщо хочете яблучне пюре, то можна і блендером. Якщо ще будуть невеличкі шматочки, це не страшно, при охолодженні у банках вони стануть непомітними.
Готове варення ще нехай трошки покипить при постійному помішуванні і перекладаєте у стерильні банки, закриваєте стерильними металевими кришками. Накрити до повного охолодження теплим рушничком.
Вариться таке варення десь 2-3 години, залежно від соковитості яблук.Чим довше варити, тим варення буде густіше.
В мене вийшло дуже густе варення, з цілої порції виходить 7 півлітрових баночок.
Рецепт – Мирослава Крутій.
Фото – Мирослава Крутій.
Смачного вам!
