Що не кажіть, а спекти справжній бісквіт може далеко не кожна господиня. До зустрічі з цим рецептом, я теж думала, що вмію пекти бісквіт. І лише спробувавши цей спосіб, я зрозуміла, що таке справжній класичний рецепт.
Це давній рецепт бісквіту, який колись готували кухарки по весіллях, в кінці 80-х на початку 90-х років по селах, які дотримувалися давніх обрядів і традицій. Торт з цього бісквіту подавали не на кльоші з солодким, а окремо з кавою. Одна з таких господинь, пані Ганна, поділилась таким рецептом. За матеріалами.
Бісквіт виходить дуже пухкий, ароматний, висотою 8 см. Я робила на 12 яєць, ви можете зробити на 9 чи 6 , відповідно всі пропорції мають бути однакові.
Запевняю вас, що спробувавши один раз приготувати бісквіт за цим рецептом, іншого ви вже ніколи не захочете.
Інгредієнти:
Яйця – 12 штук.
Цукор – 12 ст. л.
Мука – 12 ст. л.
Горіх (розтертий в порошок) – 12 ст. л.
Амоняк – на кінчику ножа.
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку білки з цукром збиваємо до піків, жовтки просто збиваємо вінчиком хвилину. Додаємо до білків жовтки, добре збиваємо, додаємо муку, горіх, амоняк і акуратно розмішуємо лопаткою знизу вверх.
Каструлю (або іншу форму) застеляємо пергаментом, вливаємо в неї тісто, закриваємо кришкою і ставимо в більшу каструлю, на дно якої ставимо металеву решітку, наповненою холодною водою на 15-20 см. Ставимо на покришку гніт і знову покришку більшої каструлі.
Коли вода закипить скручуємо на середній вогонь і варимо його 1 год. 40 хв. По закінченні часу витягаємо каструлю з бісквітом даємо охолонути йому і отримуємо гарний, пишний бісквіт з неймовірним горіховим смаком.
Спробуйте і ви, адже це дуже легко і просто.
Рецепт – Таня Курилюк
Смачного!