fbpx
Рецепти
Торт «Прага» – смачна класика для любителів шоколадних тортів. Вологий бісквіт, насичений шоколадним смаком, ніжний смак крему і обов’язково абрикосовий джем – тортик виходить просто неперевершений

Кондитерська класика – торт «Прага». Для любителів шоколадних тортів це справжня знахідка. Вологий бісквіт, насичений шоколадним смаком, ніжний смак крему і обов’язково в ідеалі абрикосовий джем, та улюблена глазур.

Maria Ptashnik, дякую за смачний і перевірений рецепт крему! Тортик виходить просто неперевершений. За матеріалами.

Діаметр форми – 20 см.

Інгредієнти для бісквіту:

Борошно – 250 г.

Цукор – 300 г.

Какао – 55 г.

Масло вершкове – 60 г.

Олія – 60 мл.

Сіль.

Яйця – 2 шт.

Сода – 1,5 ч. л.

Молоко (кімнатної температури) – 280 мл.

Оцет –1 ст. л.

Приготування бісквіту:

Борошно, какао, цукор, сіль, сода – все перемішати і просіяти через сито. Додати яйця, масло вершкове, олію, молоко і оцет (все повинно бути кімнатної температури). Все перемішати і збити міксером.

Форму застелити пергаментом (діаметр 20 см), вилити тісто, рівномірно розподілити по всій формі, випікати при температурі 175° 45-50 хвилин до сухого сірника.

Обов’язково залишити остигати на декілька годин, я залишаю на ніч, замотавши у харчову плівку. На наступний день, бісквіт розрізати на 3 рівні частини.

Інгредієнти для крему:

Молоко – 250 мл.

Жовтки – 2 шт.

Крохмаль – 30 г.

Какао – 20 г.

Цукор – 100 г.

Масло вершкове (кімнатної температури) – 200-250 г.

Приготування крему:

Молоко, жовтки, крохмаль, цукор все ретельно перемішати і поставити на вогонь, варити до загустіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню,накрити харчовою плівкою, і залишити остигати.

Збити міксером м’яке масло до побіління, додати какао, додати заварний крем у декілька етапів.

Просочення бісквіту:

Вода – 100 мл.

Цукор – 100 г.

Коньяк – 60 г.

Джем абрикосовий (у мене був сливовий).

Збираємо торт:

Бісквіт – просочення – крем. Бісквіт – просочення – крем. Бісквіт – просочення – абрикосовий джем. Залишити на 10-15 хвилин.

Тим часом приготуєте швидко глазур.

Інгредієнти для глазурі:

Какао – 2 ст. л.

Сметана (сепараторна) – 4-5 ст. л.

Цукор – 1-2 ст. л.

Масло – 50 г.

Шоколад (чорний) – ½ плитки.

Все ретельно перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння, але не кип’ятити! Додати шоколад, все ретельно перемішати. Полити торт глазур’ю.

Рецепт – Maria Ptashnik, Kozak Tania.

Фото – Kozak Tania.

Смачного вам!

facebook