Татусеві помідори – смaчнішого рeцепту за 45 років так і не зустріла!
Кожен раз, коли відкриваю баночку – кажу Татусю спасибі за цей рецепт. Краще цього рецепта я так і не знайшла, хоча перепробувала – безліч. Смак бездоганно-натуральний! І ніякого оцту! За матеріалами
От якби можна було передати наскільки вони смачні! Я закриваю їх стільки, щоб було не менше, ніж дві літрові банки на тиждень. Якщо ви раніше таких не роблять – дуже прошу, спробуйте! Я абсолютно впевнена в тому, що вам вони теж сподобаються.
Розповідаю як робити.
Для консервації купую два види помідор.
Одні підуть у банки ціленькими. Сьогодні готувала просто кругленькі, але найбільше мені подобаються вершки: червоні і жовті, щоб було не тільки смачно, але і красиво.
Другі вибираю великі, соковиті – для соку.
Як розрахувати кількість і тих і інших поясню по ходу рецепта.
Мию з содою літрові банки (літрова банка на трьох з’їдається за один раз). У кожну баночку розкладаю: парасольки кропу, зубчик часнику, 2-3 горошини запашного перцю, 4-6 горошин чорного перцю, 1 лавровий лист і 2-3 шматочки гіркого перцю (по 0,5 см).
Щільно укладаю помідори: від великих до дрібних. У мене 2 кг помідорів міститься в 3 літрові банки.
Готую сік:
Помідори перекручують: якщо вони соковиті, то з кілограма виходить 1 літр. І його вистачає на 2 баночки.
Але я завжди роблю з запасом. Якщо сік залишиться зайвим – його можна закатати без помідор: він виходить шалено смачним.
Вимірюю обсяг соку і додаю сіль і цукор з розрахунку: на 1,5 л соку
– 1 стопка цукру (45 гр)
– 0,5 стопки солі (30-35 гр)
Ставлю сік на вогонь, кип’ячу хвилин 5 і розливаю по банкам.
Сік розливаю по банкам, не доливаючи до краю: 3-х літрові банки не доливаю на три пальці, а літрові – на палець. Накриваю банки кришками і ставлю в каструльку для стерилізації.
Літрові банки стерилізують 15-20 хвилин. Через 20 хвилин закочував, перевертаю і укутують до повного охолодження.
Смачного!
