Такі ідеально тонкі, не сухі і дуже смачні млинці виходять лише за цим рецептом. Тому втриматись не можу. Ділюсь рецептом з вами!
Млинці виходять дуже смачні, не сухі, їх навіть не потрібно змащувати вершковим маслом, наскільки вони виходять м’які. За матеріалами
Раніше млинці я робила на око, але то вони виходили не тонкі, то виходило занадто рідке тісто і млинці раз у раз прилипали до сковорідки. Але ідеальний рецепт тонких і смачних млинців був знайдений, поспішаю поділитися ним з вами.
Складові:
На виході вийде 15 млинців
Борошно-160 грам (-1 стакан)
Яйця-3 шт
Молоко-500 мл -2 склянки
Олія- (40 гр) три столові ложки
Сметана (50 гр) 2 ложки густої сметани з дуже високою гіркою
Цукор (30 гр) 2 столові ложки
Сіль-1/3 ч.л (1 чайна ложка без гірки)
Приготування ідеальних млинців
У великій мисці необхідно віночком змішати яйця, цукор і сіль. Суміш можна трохи збuти, до появи легких пухирців (в рецепті не використовується ні сода, ні розпушувач, тому знамениті дірочки на млинцях виходять якраз в результаті збuвання яєць з цукром до утворення легкої пінки)
Всипати борошно в яєчно-цукрову суміш, все добре перемішати, щоб не утворилися грyдочки.
Далі в отриману суміш додаємо 250 мл молока, все перемішуємо до однорідного стану
Решта 250 мл молока необхідно прогріти в сотейнику. Кип’ятити не потрібно, потрібно щоб молоко просто стало гарячим, але не більше.
Влити гаряче молоко в тісто і ще раз перемішати до однородності. Додати в наше тісто олію і сметану, все розмішуємо і залишаємо відпочивати на 10 хвилин.
Сковороду змастити пензликом невеликою кількістю рослинної олії і добре розжарити. Вливаємо частина тіста і круговим рухом розподіляємо його по сковороді.
Як тільки млинець схопився і по краях кірочка трохи загартувалася, млинець можна підчепити лопаткою і з легкістю перевернути. Підсмажити до готовності, з іншого боку. Таким чином випекти млинці з усього тіста.
Наші млинці готові. Величезний плюс даного рецепта-млинці виходять в міру солодкі і відмінно поєднуються як з солоними начинками-ікра, червона рибка, вершковий сир, так і з солодкими-згущеним молоком, варенням і джемами.
