fbpx
Рецепти
Тaк смачно куpку я ще нiколи не готувала. Цей грузинський рецепт просто нeймовірний: 30 хвилин, і готово

Тaк смачно куpку я ще нiколи не готувала. Цей грузинський рецепт просто нeймовірний: 30 хвилин, і готово

ЧКМЕРУЛІ – такої смачної КУРОЧКИ ВИ ЩЕ НЕ ЇЛИ! Джерело
Привіт з Грузії!

Складові:

курка – 1 шт.;

часник – 5-7 зубчиків;

олія рослинна для смаження курки – 5 ст. л.;

масло вершкове для обсмажування часнику – 50 г;

молоко – 1 стакан;

грузинські спеції (уцхо-сунелі, аджика, коріандр і ін.) – за смаком;

сіль, перець – за смаком.

Читайте також: Неймoвірно смaчний пиpіг з полуницею. Бoжественний смак, пишний і ароматний! Готую щодня протягом всього сезону полуниць

Приготування:

Курку миємо і розпластуємо уздовж хребта. Акуратно відбиваємо молоточком, щоб курочка прийняла більш плоску форму.

Намазуємо курку спеціями і сіллю з усіх боків. В якості спецій я використовувала аджику в вигляді пасти. Таку пасту часто продають грузинські тітоньки на ринках, вони самі її роблять і така паста-аджика відрізняється особливим смаком і надає неповторний грузинський акцент всіх страв.

Бажано дати курочці полежати під цими спеціями хвилин 30, а можна відразу приступити до смаження. Наливаємо на сковороду олію, розігріваємо його і викладаємо курку.

Накриваємо важкою кришкою або кладемо на звичайну кришку щось важке.

Смажимо курку на одній стороні хвилин 15 до красивої рум’яної скоринки.

Потім перевертаємо і смажимо хвилин 15 з іншого боку до красивої рум’яної скоринки. Курочка повинна бути майже готова.

Майже готову обсмажену курочку укладаємо на дошку.

Розрізаємо на порційні шматочки.

Готові шматочки укладаємо в спеціальну грузинську глиняну сковорідку (форму), яка називається кеци. Через брак такої сковорідки (форми) скористайтеся будь-якою іншою формою.

Поки курочка ще смажилася, потрібно було приготувати соус. Для цього в сковорідку додається вершкове масло і весь вичавлений за допомогою часничниці часник.

Обсмажується до легкої рум’яності на невеликому вогнику. Можна трохи посолити.

Потім додати молоко, довести до кипіння, зменшити вогник і варити кілька хвилин до легкого загустіння соусу.

Отриманим соусом заливаємо шматочки курочки.

Відправляємо курку в духовку.

Духовку заздалегідь розігріваємо до 200 градусів і ставимо запікатися кеци з курочкою. Тримаємо чкмерулі в духовці 15 хвилин, не більше, щоб не пересушити курочку.

Коли курочка буде готова, витягнути чкмерулі з духовки і подаємо на стіл.

Смачного!

Автор ідеї – Тeтяна Лaтишева