Тaк смачно куpку я ще нiколи не готувала. Цей грузинський рецепт просто нeймовірний: 30 хвилин, і готово
ЧКМЕРУЛІ – такої смачної КУРОЧКИ ВИ ЩЕ НЕ ЇЛИ! Джерело
Привіт з Грузії!
Складові:
курка – 1 шт.;
часник – 5-7 зубчиків;
олія рослинна для смаження курки – 5 ст. л.;
масло вершкове для обсмажування часнику – 50 г;
молоко – 1 стакан;
грузинські спеції (уцхо-сунелі, аджика, коріандр і ін.) – за смаком;
сіль, перець – за смаком.
Читайте також: Неймoвірно смaчний пиpіг з полуницею. Бoжественний смак, пишний і ароматний! Готую щодня протягом всього сезону полуниць
Приготування:
Курку миємо і розпластуємо уздовж хребта. Акуратно відбиваємо молоточком, щоб курочка прийняла більш плоску форму.
Намазуємо курку спеціями і сіллю з усіх боків. В якості спецій я використовувала аджику в вигляді пасти. Таку пасту часто продають грузинські тітоньки на ринках, вони самі її роблять і така паста-аджика відрізняється особливим смаком і надає неповторний грузинський акцент всіх страв.
Бажано дати курочці полежати під цими спеціями хвилин 30, а можна відразу приступити до смаження. Наливаємо на сковороду олію, розігріваємо його і викладаємо курку.
Накриваємо важкою кришкою або кладемо на звичайну кришку щось важке.
Смажимо курку на одній стороні хвилин 15 до красивої рум’яної скоринки.
Потім перевертаємо і смажимо хвилин 15 з іншого боку до красивої рум’яної скоринки. Курочка повинна бути майже готова.
Майже готову обсмажену курочку укладаємо на дошку.
Розрізаємо на порційні шматочки.
Готові шматочки укладаємо в спеціальну грузинську глиняну сковорідку (форму), яка називається кеци. Через брак такої сковорідки (форми) скористайтеся будь-якою іншою формою.
Поки курочка ще смажилася, потрібно було приготувати соус. Для цього в сковорідку додається вершкове масло і весь вичавлений за допомогою часничниці часник.
Обсмажується до легкої рум’яності на невеликому вогнику. Можна трохи посолити.
Потім додати молоко, довести до кипіння, зменшити вогник і варити кілька хвилин до легкого загустіння соусу.
Отриманим соусом заливаємо шматочки курочки.
Відправляємо курку в духовку.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 200 градусів і ставимо запікатися кеци з курочкою. Тримаємо чкмерулі в духовці 15 хвилин, не більше, щоб не пересушити курочку.
Коли курочка буде готова, витягнути чкмерулі з духовки і подаємо на стіл.
Смачного!
Автор ідеї – Тeтяна Лaтишева
