Кращий рецепт для того щоб приготувати самсу вдома. Смачна самса на кефірному тесті з курячим м’ясом і картоплею! Спробуйте!
Що потрібно для тіста:
2 яйця;
1 стакан кефіру (250 мл);
Читайте також: У якому місяці ваш чоловік народився – таке і буде у вас з ним життя! У мене все співпало!
1 чайна ложка солі;
3 столові ложки соняшникової олії;
щіпка соди;
щіпка лимонної кислоти;
3,5-4 склянки борошна;
яйце для змащування верху самси.
Для начинки:
300 грам курячого фаршу;
2 картоплини;
3 цибулини;
сіль;
чорний перець;
0,5 чайної ложки сухої приправи для птиці.
Як готувати:
У глибоку тарілку розбuйте яйця і покладіть сіль. Збuйте суміш виделкою.
Додайте кефір і перемішайте. У миску насипте 3,5 склянки борошна, змішані з содою і лимонною кислотою, зробіть поглиблення і вилийте яєчну суміш.
Налийте соняшникову олію. Замісити тісто. На даному етапі воно вийде досить слабке. Насипте на стіл ще півсклянки борошна і викладіть тісто. Підмісіть стільки борошна, щоб тісто стало схоже на дріжджове: м’яке і податливе.
Зберіть його в велику кулю. Накрийте мискою і залиште на 1 годину. За цей час воно трохи підніметься і наповниться бульбашками повітря. Це сода так розпушує тісто.
Приготуйте продукти для начинки.
У миску покладіть подрібнену в блендері цибулю. Покладіть фарш. Сиру картоплю також подрібніть в блендері на дрібні шматочки. На тертці картоплю не тріть, так як тоді начинка вийде дуже рідка. Деякі господині картоплю ріжуть соломкою вручну, але тоді при випічці він може не встигнути приготуватися і залишиться сирою.
Покладіть сіль, перець і приправу. Начинку добре вимісити. Тісто розділіть на шматочки завбільшки з яйце.
Скачайте з них колобки і накрийте рушником хвилин на десять. Тісто на кефірі швидко заветрівается, тому розгортайте коржики так: борошно кошторисі в сторонку, верх колобка умочіть в борошно і по борошняної стороні розкачайте в сочень.
Тепер переверніть на іншу сторону, яка буде досить волога, і покладіть начинку. Зліпити трикутний пиріжок.
Покладіть самсу на деко, змащене маслом, змастіть яйцем і поставте в духовку. Випікайте пиріжки при 200 ° двадцять хвилин.
Самсу трохи остудіть і подайте до столу.
Смачного!
