Кисло-солодкий соус до страв з м’яса. Смакота неймовірна, всі, хто пробував, відразу беруть рецепт.
Пропоную найсмачніший соус сезону – смородиновий. Чудово смакує із м’ясними та рибними стравами, ароматний, пряний з ніжною кислинкою. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Смородина (помита, перебрана, суха) – 3 л .
Перець (духмяний) – 3-4 шт.
Гвоздика (духмяна) – 3-4 шт.
Вода – 400 мл.
Сіль – 1-2 ст. л.
Хмелі-сунелі – 1 пакет (20 г).
Часник – 2-3 головки часнику.
Цукор – 5-6 ст. л.
Перець (чорний, мелений) – 1 ст. л.
Перець (червоний, мелений) – 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Смородина перебираємо, миємо, підсушуємо і перебиваємо блендером або пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо перець духмяний, гвоздику, воду. Варимо після закипання 20 хвилин, потім проціджуємо, віджимаємо жмих.
Додаємо: 1-2 столові ложки солі до смаку, 1 пакетик хмелі- сунелі, 2-3 головки часнику, 5-6 столову ложку цукру до смаку, 1 столову ложку чорного меленого перцю, 1 столову ложку червоного меленого перцю. Даємо соусу покипіти 25-30 хвилин.
Розводимо у 100 мл води 1-2 столові ложки крохмалю – регулюємо густину соусу. Нехай соус прокипить ще 5 хвилин і закриваємо у чисті стерилізовані банки.
Рецепт – Альона Олійник.
Фото – Альона Олійник.
Смачного вам!
