fbpx
Рецепти
Смачна, біленька, ароматна та хрумка квашена капуста за 3 дні. Найкращий рецепт, який я зберігаю вже багато років

У мене в цьому році на городі вродила гарна капуста. Прийшов час її квасити на зиму. Та я маю дуже гарний рецепт, він дійсно найкращий. Хочу поділитися ним з вами.

Складові:

2 літра води;

2-2,5 кг капусти;

2 морквини;

2 столові ложки цукру;

3 столових ложки солі;

10 горошин чорного перцю.

Приготування:

Спочатку дрібненько шаткуємо капусту.

Потім очищаємо морква, на велику тертку її натираємо і з’єднуємо з капустою в глибокій мисці чи каструльці, щоб можна було все добре перемішати.

Банку 3-х літрову гарненько миємо і стерилізуємо. Після цього дуже щільно утрамбовуємо в ню капусту, можна навіть дерев’яним товкачем.

Ставимо воду на плиту, доводимо до кипіння, додаємо сіль і через хвилину знімаємо і залишаємо остигати.

Після того, як вода досить охолоне, заливаємо нею капусту, тільки потроху. Вода має литися через край.

Банку ставимо в глибоку ємність і залишаємо на 48 годин, не забуваючи через кожні 3-5 годин робити отвори в капусті, використовуючи довгенький предмет, наприклад ніж чи ложку. Це потрібно для того, щоб вийшло зайве повітря, в іншому випадку капуста придбає гіркий смак і в найкоротші час прийде в непридатність.

По закінченню визначеного часу, зливаємо розсіл в ємність, розбавляємо в ньому цукор і додаємо, за бажанням, улюблені спеції. Знову заливаємо капусту, накриваємо банку кришкою, капроновою, і ставимо в холодильник на 24 години.

От і все! Наша смакота вже готова, Капуста виходить дуже смачною, ароматною і хрусткою.

Смачного!

Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

facebook